真空滾揉機在肉類加工過程中起到哪些作用呢？

真空滾揉機的工作原理

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到.、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

真空滾揉機特點：

1、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用。滾揉筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水。    

2、槳葉圓弧型設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

3、防水電腦控制，用戶設(shè)定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設(shè)定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼吸功能。      

4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率。

【真空滾揉機】

諸城匯豐機械主要生產(chǎn)滾揉機,真空滾揉機,全自動真空滾揉機,是的國內(nèi)外鹽水注射機廠家,歡迎咨詢滾揉機,真空滾揉機,滾揉機廠家,全自動真空滾揉機等問題

諸城市匯豐有限公司專業(yè)供應(yīng)滾揉機,真空滾揉機,小型滾揉機等滾揉機設(shè)備,公司是一家生產(chǎn)銷售滾揉機,真空滾揉機,小型滾揉機廠家,歡迎新老客戶來電咨詢.

諸城市匯豐有限公司專業(yè)供應(yīng)滾揉機,真空滾揉機,小型滾揉機等滾揉機設(shè)備,公司是一家生產(chǎn)銷售滾揉機,真空滾揉機,小型滾揉機廠家,歡迎新老客戶來電咨詢.