廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)

廚房排煙工程采用不銹鋼堅(jiān)固耐用外殼，造型時(shí)尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊、保溫性能好，提高的效率。適用于人工煤氣等各種燃?xì)狻Ｏ旅娲蠹乙黄饋?lái)看看廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)吧。

   1、節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)馊T(mén)蒸箱應(yīng)每天清洗-次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。

   2、各燃?xì)忾y門(mén)由專門(mén)人員定期檢查和加高溫密封油。

   3、燃?xì)忾y門(mén)的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專門(mén)人員切勿隨意拆動(dòng)。

   4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢， 點(diǎn)火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

   5、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等， 保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

   6、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時(shí)修理和更換。

   7、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

   8、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。 對(duì)于爐灶的檢修或維護(hù)找專門(mén)的人士。

 水箱采用自動(dòng)進(jìn)水、補(bǔ)水裝置。全自動(dòng)離子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定時(shí)報(bào)警器，根據(jù)需要可分別設(shè)定工作時(shí)間。比電熱式產(chǎn)品降低0.2的能耗。比傳統(tǒng)爐具節(jié)能一半以上。靜音設(shè)計(jì)，氮氧化物含量低于國(guó)家指標(biāo)。自動(dòng)熄火保護(hù)。

餐飲行業(yè)中油煙凈化器的設(shè)備要求

基本要求

1、油煙凈化器產(chǎn)品應(yīng)符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖紙和技術(shù)文件制造。

2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應(yīng)平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。

3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設(shè)備本體均應(yīng)密封。

4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。

5、機(jī)械式油煙凈化器更換下的濾料應(yīng)集中處理，不得造成二次污染。

6、電子式油煙凈化器應(yīng)有醒目的安全提示和接地裝置。

7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)無(wú)滲漏。

技術(shù)要求

1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風(fēng)量下，油煙凈化率應(yīng)符合表1規(guī)定。

2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無(wú)故障累積運(yùn)行時(shí)間應(yīng)不小于3000h。

3、油煙凈化器在額定風(fēng)量運(yùn)行時(shí)，其系統(tǒng)阻力及設(shè)備的噪聲應(yīng)符合表2要求。

表2系統(tǒng)阻力及噪聲限值產(chǎn)品類別系統(tǒng)阻力，Pa噪聲，dB（A）

機(jī)械式（J）≤600≤80

電子式（D）≤150≤80

濕式（S）≤300≤80

復(fù)合式≤600≤804、濕式油煙凈化器的液體應(yīng)循環(huán)利用，外排氣的含濕量應(yīng)不大于8%。

5、電子式油煙凈化器的兩極板之間的絕緣電阻不得小于50MΩ。

6、油煙凈化器電器控制箱接地電阻不得大于2Ω。

油煙凈化器出現(xiàn)亮紅燈？這些問(wèn)題一定要注意

1.內(nèi)部電場(chǎng)需要清洗

油煙凈化器又是長(zhǎng)期處于油煙惡劣的環(huán)境中，根據(jù)油煙凈化器原理，電場(chǎng)吸附的油煙污垢過(guò)多，長(zhǎng)時(shí)間未清洗，導(dǎo)致大小極板導(dǎo)電，為時(shí)需要對(duì)油煙凈化器電場(chǎng)進(jìn)行清洗。

2.絕緣子需要清洗，若出現(xiàn)受損需要及時(shí)更換

我們都知道油煙凈化器電場(chǎng)是需要清洗，但有部分人忽略內(nèi)部的絕緣子也是需要同時(shí)進(jìn)行清洗的，絕緣子上的油脂污漬太厚會(huì)導(dǎo)致高壓和低壓電到門(mén)板上，因此需要清洗大絕緣子。當(dāng)然還有些絕緣子質(zhì)量不過(guò)關(guān)，在使用中受損也是需要及時(shí)更換的。

3.清洗后，將電場(chǎng)裝反了

將清洗好電場(chǎng)再次安裝在機(jī)箱內(nèi)，將電場(chǎng)方向裝反了，必須按原位將電場(chǎng)進(jìn)行安裝（有部分廠家的電場(chǎng)有用箭頭標(biāo)記，箭頭方向是出風(fēng)口方向）

4.機(jī)箱內(nèi)有殘留油漬大顆粒物或其他異物

在電場(chǎng)清洗完后，電場(chǎng)鋁板之間的縫隙中可能殘留油脂和異物，這也會(huì)導(dǎo)致大小板導(dǎo)電。必須仔細(xì)檢查電場(chǎng)間隙中間是否有油垢和異物沒(méi)有清洗干凈。

5.電場(chǎng)清洗后未晾干

清洗后的電場(chǎng)沒(méi)有晾干就裝上去使用油煙凈化器，會(huì)導(dǎo)致電場(chǎng)異常放電。如果有水滴，電場(chǎng)板之間的距離將變小，這將引起火花并伴有“噼里啪啦”的放電聲。所以，清洗電場(chǎng)后，應(yīng)將其晾干，然后再按原位置裝入機(jī)箱使用。