閑暇之余,和家人一起動手做炒黑芝麻小米鍋巴,健康、營養(yǎng)、美味

一：將小米用清水淘洗干凈，倒入加了適量水的鍋內(nèi)蒸熟。

二：在蒸熟的小米內(nèi)加入適量的淀粉、炒黑芝麻、鹽攪拌均勻，用手揉成干濕適中的面團(tuán)。

三：將面團(tuán)搟成2mm左右厚度的薄面片。

四：用模具圖形或者直接用刀切成自己喜歡的圖形，切塊。

五：準(zhǔn)備油炸。在鍋內(nèi)倒入食用油，大火燒到五成熱，改中小火，將切好的炒黑芝麻小米鍋巴面片慢慢倒入鍋內(nèi)油炸。注意觀察炒黑芝麻小米鍋巴的顏色兩面呈金黃色即可，關(guān)火出鍋。

總共五個步驟，一道如此美味爽口的炒黑芝麻小米鍋巴就做好了，色香味俱全，而且老少皆宜，吃一口就停不下來。閑暇之余，和家人一起動手做炒黑芝麻小米鍋巴，健康、營養(yǎng)、美味！

芝麻拌海帶芽,做法簡單

一般的做法：芝麻拌海帶芽 主料：海帶芽150公克，蒜末5公克，姜絲10公克，炒芝麻適量，素蠔油1小匙，鹽少許，糖1小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙。 做法：海帶芽放入沸水中略微汆燙后撈出，放入冰水洗一下?lián)瞥鰹r干；將作法1汆燙后的海帶芽加入蒜末、姜絲及所有調(diào)味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰到入味即可。

芝麻油的加工分為整籽冷榨，整籽熱榨兩種工藝。

 脫皮冷榨芝麻油較不脫皮冷榨芝麻油的酸價明顯降低，但過氧化值有所升高。不脫皮芝麻和脫皮芝麻冷榨芝麻油的色澤較熱榨芝麻油明顯，澄清透明度也好。

 冷榨芝麻油較熱榨芝麻油中的芝麻素含量明顯升高，芝麻酚含量明顯降低，生育酚含量變化不大，冷榨芝麻油較熱榨芝麻油的氧化誘導(dǎo)時間縮短9h左右，說明其氧化穩(wěn)定性不如熱榨芝麻油。此外，脫皮冷榨芝麻油較不脫皮冷榨芝麻油的生育酚含量降低，芝麻素和芝麻酚含量有所升高，脫皮芝麻油的氧化誘導(dǎo)時間稍有延長。

脫皮冷榨芝麻油和不脫皮冷榨芝麻油的脂肪酸組成基本一致，不同品種的芝麻油脂肪酸組成稍有差異，但都在芝麻油國家標(biāo)準(zhǔn)所列出的范圍之內(nèi)。