脫皮芝麻主要采用國(guó)產(chǎn)白芝麻作為原料

芝麻是一個(gè)大宗農(nóng)產(chǎn)品，在世界很多國(guó)家都有廣泛種植，其中以我國(guó)的種植和消費(fèi)量比較大。芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類(lèi)，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素?？煞乐诡^發(fā)過(guò)早變白或脫落。介于芝麻的營(yíng)養(yǎng)及口感，食品加工一般取材國(guó)產(chǎn)脫皮芝麻(白芝麻)。

芝麻是人類(lèi)重要的油料作物，脂肪含量高達(dá)54％。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；但取油還是以白者為勝，服食以黑者為良，麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%，芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具作用，經(jīng)常食用能去掉自由基，延緩衰老。黑白芝麻維生素E含量都很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%，；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸的一個(gè)重要原因。

芝麻是制作食品的重要原料，糕點(diǎn)輔料一般選擇脫皮芝麻，i因?yàn)榘字ヂ榉N皮的表皮細(xì)胞內(nèi)尚累積有2％-3％的草酸鈣的螯合物，具苦澀味。脫皮芝麻主要采用白芝麻作為原料。

 國(guó)產(chǎn)芝麻分為黑芝麻和黃白芝麻、白芝麻等，主要分為脫皮和榨油兩個(gè)級(jí)別。國(guó)產(chǎn)芝麻口感好、出油率低、籽粒小而圓潤(rùn)。進(jìn)口芝麻口感微苦、出油率高、籽粒較大，易脫皮。因近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)供需不平衡所以每年需要大量進(jìn)口。

對(duì)于芝麻大家都是十分熟悉的，但是并不知道芝麻仁能給我們帶來(lái)怎樣的食用效果，下面就來(lái)詳細(xì)的了解一下經(jīng)常食用芝麻仁給我們?nèi)梭w帶來(lái)的好處有哪些吧。

　　1、護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性的人，腸內(nèi)存留的會(huì)傷害人的，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

　　2、減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　3、緩解衰老：芝麻可以減緩人體細(xì)胞的衰老、清除體內(nèi)自由基和，可以，這要?dú)w功于芝麻中含有豐富的維生素E。

　　芝麻仁對(duì)人體的好吃還有很多，希望上面的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助

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白芝麻蜜的性主要表現(xiàn)三個(gè)方面

白芝麻蜜的性主要表現(xiàn)三個(gè)方面：

白芝麻蜜中的活性成分(酚類(lèi)、酮類(lèi)等)結(jié)構(gòu)中的芳香環(huán)提供的質(zhì)子氫可清除自由基,防止自由基與細(xì)胞膜中的多種不飽和脂肪酸、細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)以及核酸等生物大分子發(fā)生反應(yīng),對(duì)細(xì)胞造成不可逆的損傷從而使細(xì)胞衰老甚至。

白芝麻蜜中的活性成分(酚酸類(lèi)化合物等)可清除羥基自由基,防止DNA被氧化損傷。

白芝麻蜜中的酚類(lèi)化合物可以為活性氧(羥基自由基等)提供氫原子和電子。隨著對(duì)白芝麻蜜的不斷深入硏究,有發(fā)現(xiàn)白芝麻蜜中含酚類(lèi)化合物、維生素C、氨基酸及酶等多種天然劑均有顯著的活性。