購買烙饃機的創(chuàng)業(yè)者，需廠房5—20平方米，兩相、三相電源均可，工人1—3人即可，可在市場、學校、工廠、夜市等場所附近經(jīng)營，也可配送超市、賓館、飯店等。

搞經(jīng)營的人都知道，產(chǎn)品利潤達到5—8%屬正常，10—15%的利潤屬冷門行業(yè)，20%屬暴利，可我們生產(chǎn)烙饃的利潤正常可達到300—400%，1斤面粉可生產(chǎn)30張以上。各地區(qū)消費水平不一樣，在0.2元/張，利潤按正常計算1斤面粉1元，可生產(chǎn)烙饃30張，市場售價0.2—0.5元。

烙饃卷菜是全國小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。 烙饃，面粉用石磨面，不含任何添加劑，吃起來筋道有嚼頭，細品余味香甜。所謂甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。若要饃好吃，和面是關(guān)鍵。這和面也是有講究的。和面時要由硬到軟，慢慢用手蘸水一點一點砸軟，反復多次揉到不沾手為止。醒半小時后，把面放案子上揉勻，搓成約7厘米粗細的長條，然后揪成一個個雞蛋大小的面團，再揉成光光滑滑的待用。上面用一塊大點的保鮮膜蓋住，免得。 在醒面的時候，就可以把平底鍋上加熱了。

近一家飯店，還推出的一道小吃“烙饃卷烙饃絲”更是吊起了人們的胃口，小吃上來后，盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，那才叫酒足飯飽呢！軍民相擁在徐州也是歷來傳統(tǒng)，烙烙饃已經(jīng)成了這座城市一道靚麗的風景了。