什么是餐廚垃圾

餐廚垃圾是城市固體廢物中有機(jī)廢物的重要組成部分。就化學(xué)成分而言，餐廚垃圾主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、淀粉、纖維素和無(wú)機(jī)鹽組成，其理化特性可描述為“四高”，即高含油量、高有機(jī)質(zhì)含量、高含鹽量和高含水量。餐廚垃圾營(yíng)養(yǎng)成分和含量豐富，含水量高，易腐爛、發(fā)酸、發(fā)臭，易滋生有害生物。如果不及時(shí)或處理不當(dāng)，不僅會(huì)造成空氣污染和水源污染，還會(huì)嚴(yán)重干擾人們的正常生活。餐廚垃圾如何處理？

餐廚垃圾處理方法

1 .餐廚垃圾破碎直接排放解決

破碎直接排放處理是西方各國(guó)解決少量分散化餐廚垃圾處理方法，在廚房垃圾發(fā)生點(diǎn)立即進(jìn)行破碎破碎解決，然后進(jìn)行水力清洗，排放到城市下水道管網(wǎng)中，與城市生活污水并入城市污水處理站進(jìn)行收集處理。 破碎法通過(guò)少量的分散化處理廚房垃圾，如家庭廚房垃圾，具有性?xún)r(jià)比高、技術(shù)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，可以降低餐廚垃圾處理的含水量，降低收集量，有助于提高餐廚垃圾處理的熱值。

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節(jié)約能源

常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%，相比而言，一般可節(jié)電30-50%。

表面和內(nèi)部都同時(shí)進(jìn)行

常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒*菌均勻、徹底。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

微波干燥殺菌的特點(diǎn)：低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透食品內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩，通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)*死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間，就能獲得所需的消毒*菌效果。

微波干燥殺菌的特點(diǎn)具體表現(xiàn)為：

1、 選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。

2、 節(jié)能*效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制