生產(chǎn)膠原蛋白腸衣，技術(shù)、資金、市場缺一不可。綜合來看，膠原蛋白腸衣行業(yè)的發(fā)展有一定的限制，首先，真正掌握腸衣生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗的人寥寥無幾，沒有多學(xué)科的知識和實踐功底，很難踏入蛋白腸衣行業(yè);其次，濕法工藝一套生產(chǎn)線一兩千萬元，干法工藝一套生產(chǎn)線約三五百萬元，生產(chǎn)輔助設(shè)施也需要高額的投資，有資金的投資方不一定能找到技術(shù)人員，懂技術(shù)的人員需要有大量資金投入，而這兩者兼具的人是否愿意從事這個行業(yè)又是未知數(shù)。更何況多數(shù)設(shè)備及配件是定制品，設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)和開發(fā)都是企業(yè)必修的技術(shù)業(yè)務(wù)

豬腸衣是大多數(shù)香腸的外包裝，所以腸衣的好壞直接影城香腸的質(zhì)量。大臘腸肉塊較大，較廣式臘腸粗，具有濃郁五香味，該區(qū)域也是五香粉的主要消費區(qū)域。

灌制各類香腸用的衣膜、即豬、牛、羊小腸的下層，它系疏松之（如果用一片干燥的豬、牛、羊腸衣用手進(jìn)行撕裂,狀的很細(xì)纖維這種纖維就是蛋白纖維，狀的縱橫交錯的，故它的縱向拉力橫向拉力均較強(qiáng)，它既適合用於手工灌腸，亦適用於機(jī)器灌制。

豬腸衣使用注意事項

豬腸衣是大多數(shù)香腸的外包裝，所以腸衣的好壞直接影城香腸的質(zhì)量。下面，由星星腸衣小編為大家整理一下腸衣使用注意事項 ：

1、星星腸衣提醒：鹽漬豬腸衣不能冰箱低溫冷凍

2、鹽漬豬腸衣、干制豬腸衣均可以蒸熟或烤熟，只有水煮腸衣才可以水煮。0度冷藏（軟冷凍）保質(zhì)1年或者保鮮層可保質(zhì)6個月！

3、鹽漬豬腸衣的清洗：把腸衣放在盆里沖洗 3-4遍，洗掉鹽， 然后套在水管上灌guan水2-3次，放在溫水中泡30分鐘備用即可（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點溫度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千萬別一下子全把腸衣洗了哦

相信吃過臘腸的人都會發(fā)現(xiàn)，臘腸的表面都覆蓋著一層透明的腸衣。腸衣把臘腸的肉緊緊地包裹住，沒了這層腸衣，臘腸也就沒有辦法成型了。這層腸衣有點韌，平常吃臘腸的時候，也不會太在意，都是連著腸衣一起吃下去了。它透明又有韌性的樣子讓一些人懷疑，這臘腸的腸衣是不是用橡膠制作的呢？這讓一些人擔(dān)憂起來。但風(fēng)哥可以告訴大家，臘腸的腸衣不是用橡膠做的，它完全可以放心食用。