長(zhǎng)壽面的做法

  今天小編為大家分享一下長(zhǎng)壽面的做法，大家學(xué)會(huì)以后，可以做給自己的爺爺奶奶，或者爸爸媽媽吃哦，首先我們需要準(zhǔn)備一下食材：

   高筋粉、清水、鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

   步驟

   1.將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟，餳30分鐘。

   2.將餳好的面放在案上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條（稍細(xì)），然后盤(pán)入油盤(pán)內(nèi)，直至將和好的面盤(pán)完。

   3.將盤(pán)好的面直接甩拉進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

   4.把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈個(gè)造型，撒上榨菜丁即可。

   下面小編在介紹一下做法：

   1.拉抻法：掛面面條批發(fā)小編將經(jīng)過(guò)充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng)，對(duì)面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

   2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條，再加上晾干、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面，面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件，是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

   3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從?？字袛D出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實(shí)。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時(shí)常用這種方法。

   有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過(guò)程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。

   面條制作方法，除在面條成型過(guò)程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的或小蘇打。

怎樣煮面條更加勁道？

  食物食用不完的話，為了節(jié)約糧食，都應(yīng)該將食物保存起來(lái)的，如果是面條來(lái)說(shuō)的話，可以將面條直接放進(jìn)冰箱里面，這樣可以存放1到兩天，盡量不要在冰箱放太久，因?yàn)榭诟泻托迈r期都是有限的。

   我們幾乎每天都在吃面條，為什么我們更愿意在面館中吃面條，而不太喜歡自己在家煮的面條呢？是因?yàn)橥饷娴恼{(diào)料更香嗎？這只是其中的一個(gè)原因而已，因?yàn)槊骛^中的面條更加的勁道，那么我們?cè)鯓硬拍軐⒅笫斓拿鏃l變得更加勁道呢？今天小編就來(lái)分享一下方法。

   1.煮一般面條如果在鍋中加少量鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。

   2.煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)黏連，且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。

   3.煮切面，在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

   4.煮掛面，鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮便可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

   以上是各種面條的正確煮法，大家不妨試一試，保證讓你煮出的面條更加的勁道好吃。

 不一樣的手工寬心面批發(fā)價(jià)做法--蒸面條

    其實(shí)面條的做法有很多種，對(duì)于做手工寬心面批發(fā)價(jià)，小編來(lái)為大家簡(jiǎn)單的說(shuō)一下關(guān)于不一樣的面條做法。食材：細(xì)的新鮮面條、瘦肉、豇豆、黃豆芽、西紅柿、姜、蒜、花椒、鹽、生抽老抽、香油、五香粉、雞精

1.：蒸面條用那種細(xì)的新鮮水面，容易入味，蒸鍋放水，上氣后放水面隔水蒸10分鐘

2.：蒸好后，把面條拿出放入大的盆子里，倒入香油拌勻，不需要太多，只要讓面條上有光澤即可，這樣做出來(lái)的會(huì)更好吃

3.：蒸面的同時(shí)炒菜，鍋熱油放入花椒、蒜、姜爆香后放入肉，肉差不多半熟的時(shí)候放入豇豆、西紅柿、調(diào)味料。待西紅柿出汁后后放入黃豆芽，炒至6成熟，因?yàn)橐粫?huì)還要再蒸，不然后會(huì)蔫兒

4.：把炒好的菜澆到面上后攪拌均勻，拌的時(shí)候先放菜，再根據(jù)濕度加菜汁，不要一股腦全倒入進(jìn)去

5.：后再放蒸鍋蒸15分鐘即可，用中火。然后立即從鍋中把面倒入盆中，用筷子抖散開(kāi)。

6.不光是聞著味道很香，看著食物也很新鮮的，大家不妨下班的時(shí)候可以嘗試著做一下試試呢，很方便上手的做法。如果你喜歡上這種吃法不妨多試試哦。

古人是如何精}的呢？

      在冬天天氣格外冷的時(shí)候，就想吃熱湯面，勁道十足的面條和著熱熱的湯下肚，身子馬上暖過(guò)來(lái)了。到夏天，人們常吃冷面，酸酸甜甜又帶些冰涼，是一種享受。那么，面條起于何時(shí)，古人們又是怎么手工寬心面批發(fā)價(jià)呢？

　中國(guó)人手工寬心面批發(fā)價(jià)，至少有2000多年的歷史。2002年在青海的喇家遺址，發(fā)掘出的一碗手工寬心面批發(fā)價(jià)，卻有四千多歲。經(jīng)過(guò)科學(xué)家們的分析，認(rèn)定這確實(shí)是古人用小米、黃米制作的面條，而且這碗面條里還有油脂、植物成分，甚至動(dòng)物骨頭碎片，那么這就是一碗配料豐富的葷面了。這碗手工寬心面批發(fā)價(jià)到底是怎么做出來(lái)的還弄不清楚，但是咱們老祖宗吃面的歷史至少又得提前到四千年前了。

   我們現(xiàn)在所吃的面，本不該寫(xiě)作“面”，應(yīng)該是原來(lái)的繁體字“麪”或者“麵”，在秦代的小篆里就能找到這個(gè)“麪”字?！墩f(shuō)文解字》里講到，“麪,麥末也?！币簿褪菍⑿←溎コ煞?。東漢時(shí)期，已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載，不過(guò)那時(shí)候，人們把所有面食通稱為餅，有蒸餅、湯餅、金餅、索餅之類。學(xué)者們考證，那時(shí)候的湯餅應(yīng)該就是咱們現(xiàn)在吃的面片湯。到晉代，面食很受歡迎，春天宴會(huì)上要有饅頭，夏天秋天可以吃發(fā)酵的餅，冬天要吃湯餅，面食一年四季都是人們的桌上伴侶。西晉的束皙尤其喜歡冬日早晨吃湯餅，可以解寒。他還特意描述了他吃湯餅時(shí)候的情景，行人經(jīng)過(guò)，聞到氣味直流口水，旁邊侍候的小童也眼巴巴地看著，想吃又不得吃。