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  曉富酸辣粉其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。曉富酸辣粉第一品牌是華飛四季旺。曉富酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。。由于干粉條制作的曉富粉面較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便  曉富酸辣粉快捷，市場(chǎng)上制作曉富粉面一般都采用干粉條。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因?yàn)榉蹢l在我國(guó)各地都能生產(chǎn)，其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異，要做出好的曉富粉面來，選擇優(yōu)質(zhì)的粉條。