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螯合金屬離子，消除催化作用。

例如植酸(肌醇六磷酸)，可可制品辛癸酸甘油酯代理，卵磷脂(磷脂酰，或PC)。

這種抗氧化劑被稱為金屬離子螯合劑。

抗氧化增效劑。

通常為具有金屬離子螯合作用的酸，如檸檬酸，磷酸，抗壞血酸等。

協(xié)同原理：對(duì)金屬離子起鈍化作用，促進(jìn)氧化?；蛘呖梢允箍寡趸瘎┰偕?。

例如，抗氧化劑就是這樣。

在我們國(guó)家有38種可以使用的抗氧化劑。

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水、乙醇不溶解或不溶解:I.使用分散劑分散。II.化學(xué)改性防腐劑，食品添加劑辛癸酸甘油酯代理，增加溶解度。

防腐劑的添加時(shí)間。一般防腐劑必要時(shí)，應(yīng)立即添加，效果好，使用量少。

加入防腐劑時(shí)食品染菌程度越重，防腐效果越差。食品變質(zhì)的話，加入防腐劑也沒(méi)有用，這個(gè)過(guò)程是不可逆轉(zhuǎn)的。

注意:請(qǐng)注意:必須保證食品在良好的衛(wèi)生條件下添加防腐劑。

也就是說(shuō)，添加時(shí)間必須在微生物生長(zhǎng)的誘導(dǎo)期間，進(jìn)入對(duì)數(shù)增殖期間，防腐效果會(huì)大幅度降低。

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辛癸酸甘油酯可以取代工業(yè)白油、羊毛脂?？梢耘c角鯊（烯）烷同用，加快皮膚的消化，這比單獨(dú)用角鯊（烯）烷預(yù)期效果更強(qiáng)。

因?yàn)樗泻芎玫娜闈嵋嚎尚判?，?duì)護(hù)膚產(chǎn)品的均勻細(xì)膩具備了很好的作用，提升了產(chǎn)品的質(zhì)量和貯存期，寧德辛癸酸甘油酯代理，對(duì)皮膚有濕冷、泥濘不堪作用，帶光滑度。

在護(hù)膚品中可做為高品質(zhì)的濕冷及，使其易抹擦，感覺(jué)柔軟；在浴油中做為油相對(duì)用；在大氣氣溶膠中做為溶劑和潤(rùn)濕劑運(yùn)用；

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