大家知道，膨化休閑食品市場已經(jīng)沉寂了多年，分析其原因，一是市場購買力下降，二是食品企業(yè)自身問題很多。下面我就這個問題談談我的看法。多年以來很多食品企業(yè)在沒有新產(chǎn)品推出的時候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品，由于缺乏技術(shù)支持，只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找對自己企業(yè)產(chǎn)品的不足，因此產(chǎn)生了偷工減料，降低成本，相互壓價，無序競爭的混亂局面，產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閑食品的信任和購買欲望。企業(yè)沒有從根本上找對自己產(chǎn)品的不足，致使很多食品企業(yè)紛紛跳水，不得不選擇其他行業(yè)。其次，我認為大多數(shù)食品企業(yè)對食品加工設備得投入認識不足，投入意識過于保守，久而久之影響了企業(yè)新品的快速跟上和新產(chǎn)品的更新，就拿最新了解到的現(xiàn)在市場上比較流行的新品“寶島米餅和臺灣米餅”來說，這種新品的生產(chǎn)，不是一種簡簡單單膨化食品設備就能生產(chǎn)的，具說生產(chǎn)這種產(chǎn)品的設備就是經(jīng)過改制以后的膨化食品設備來生產(chǎn)的，而恰恰有些食品企業(yè)對這種食品加工設備的了解還停留在老設備老工藝上，不能與時俱進，這就遠遠落后于其他的食品加工企業(yè)。        反言之，現(xiàn)在90%食品設備的生產(chǎn)企業(yè)，只管生產(chǎn)設備而無視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術(shù)的訴求，致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買回設備卻生產(chǎn)不出符合市場需求的產(chǎn)品。這也是影響食品企業(yè)發(fā)展的原因之一，食品設備生產(chǎn)廠家，只要真正擔負起從設備、工藝、技術(shù)等方面滿足食品企業(yè)需求的責任，我想不久的將來無論是食品企業(yè)還是食品機械加工企業(yè)一定會有一個嶄新的未來，食品市場也一定會有一個嶄新的未來。