切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。由此，在購(gòu)買切丁機(jī)的時(shí)候，一定要注意該機(jī)器設(shè)備的整體情況，從質(zhì)量和配件上來查看它們是否有利于我們即將進(jìn)行的食品加工，這一步驟不可忽略。

近年來，切丁機(jī)的使用在食品加工，餐飲服務(wù)行業(yè)中都極為常見，它們是進(jìn)行各類蔬菜瓜果切丁，切塊的主要設(shè)備。盡管它們有著如此良好的工作情況，但若是不好好清理，也會(huì)有問題，尤其是殼體內(nèi)，一定要清理干凈。

據(jù)了解，如果這一機(jī)械設(shè)備的殼體內(nèi)總是有蔬菜瓜果的殘留物質(zhì)，那么，它們就會(huì)有很多的污染物滋生，甚至是細(xì)jun等等成份，這些都會(huì)嚴(yán)重的影響到下一次的切丁質(zhì)量。因此，為了避免每一次切丁，切塊的污染物接觸，該機(jī)械設(shè)備的殼體內(nèi)一定要保持干凈，不可有堵塞物。這款產(chǎn)品能出色的完成對(duì)于這些物品進(jìn)行一定形狀方面的加工，使得出來的產(chǎn)品都是具有相同的標(biāo)準(zhǔn)相同的形狀的加工過后的產(chǎn)品。

由此，如果你有著切丁機(jī)的使用情況，在對(duì)它們進(jìn)行清潔的時(shí)候，一定也要檢查下殼體內(nèi)的情況，確保沒有任何的異物，堵塞物，如此，便是保證該機(jī)械質(zhì)量，更是保證切丁質(zhì)量的好條件了。

切丁機(jī)維護(hù)保養(yǎng)重點(diǎn)：

1、切丁機(jī)軸承和滑動(dòng)、旋轉(zhuǎn)摩擦面等要選用食品級(jí)的潤(rùn)滑油脂來潤(rùn)滑，但不允許潤(rùn)滑油流入食品內(nèi)。

2、切丁機(jī)與肉直接接觸的傳動(dòng)部件需要經(jīng)常拆卸、清洗消毒，還需同時(shí)檢查其磨損程度，如有磨損及時(shí)更換。

3、切丁機(jī)清潔、檢查并保證密封件的完好功效，也是傳動(dòng)系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)不可缺少的工作。

4、切丁機(jī)液體輸送部件在香腸加工設(shè)備中的應(yīng)用是較多的，對(duì)于此類部件，日常清洗時(shí)，要求用清水在管路內(nèi)多次循環(huán)，保證清洗質(zhì)量。