餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，嬰童餅干生產(chǎn)線工藝，耐嚼，松脆為其的特色。

· 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。

· 韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，嬰童餅干生產(chǎn)線，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。

· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏松劑，加入各種輔料，經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品香味的焙烤食品。發(fā)酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。

· 薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調(diào)味品等輔料，經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

· 曲奇餅干：以小麥粉、糖、乳制品為主要原料，加入疏公劑和其他輔料，以和面，采用擠注、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。

· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。

· 蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。

食品工業(yè)在世界經(jīng)濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業(yè)的總產(chǎn)值超過了汽車工業(yè)，嬰童餅干生產(chǎn)線，居國民經(jīng)濟首位。我國食品工業(yè)自改革開放以來，歷經(jīng)坎坷，在激烈的市場競爭中求生存，并且有了很大的發(fā)展。

中國餅干市場是一個穩(wěn)定發(fā)展的傳統(tǒng)市場。近年來，我國的餅干行業(yè)一直保持快速發(fā)展的勢頭。2012年全國規(guī)模以上餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量為637家，餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)整體從業(yè)人數(shù)179，864.00人。從各數(shù)據(jù)可以看出，餅干行業(yè)無論是在生產(chǎn)總值、企業(yè)數(shù)量的增加、行業(yè)從業(yè)人員、利潤率等方面都表現(xiàn)出了行業(yè)的增長潛力。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，2013年我國餅干行業(yè)市場需求達到698萬噸，由于消費升級、人均收入水平提高等因素我國食品工業(yè)行業(yè)在未來依然將保持較快發(fā)展速度，需求的擴大將帶動餅干行業(yè)仍將保持較快的發(fā)展速度，預(yù)計到2019年我國餅干行業(yè)市場需求將達到1248萬噸左右。

自

2015年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值將達12.7萬億元。由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細分即將完成，因此，餅干行業(yè)企業(yè)應(yīng)抓住機遇，揚長避短，通過新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，通過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

濟南朗正機械設(shè)備有限公司秉承品質(zhì)與服務(wù)的經(jīng)營理念，竭誠為新老客戶提供產(chǎn)品與服務(wù)，滿足廣大客戶的需求。服務(wù)客戶，成就客戶，“開拓創(chuàng)新，追求”是朗正機械的不斷追求，真誠期待與新老客戶合作并進，共創(chuàng)未來!

山東朗正膨化食品設(shè)機械設(shè)備有限公司是一家具有多年制造經(jīng)驗，生產(chǎn)各類食品機械的公司，以各類休閑食品生產(chǎn)線、餅干生產(chǎn)線、 寵物食品生產(chǎn)線、組織蛋白生產(chǎn)線、玉米片生產(chǎn)線、人造大米生產(chǎn)線以及膨化設(shè)備為主打產(chǎn)品。公司在堅持技術(shù)的基礎(chǔ)上，狠抓質(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)水平，實現(xiàn)了公司業(yè)務(wù)的良性發(fā)展，銷售業(yè)績逐年遞增，出口額占年銷售總額的百分之60左右。，先進的技術(shù)，精良的設(shè)備，嚴格的管理是公司得以不斷發(fā)展壯大

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，嬰童餅干生產(chǎn)線長度，松脆為其的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的百分之30以下，用油量為20以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的百分之14~30。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達百分之50左右。

生產(chǎn)工藝：

和面機-成型主機-烘烤箱-噴油機-冷卻機

我們可根據(jù)客戶的廠房要求，產(chǎn)能大小，自動化程度，成本估算，制造合適您使用的生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)計方案。

此生產(chǎn)線使用于酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、夾心餅干、兒童餅干、蛋圓餅干、裝飾餅干的生產(chǎn)。

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