胚芽米和糙米有什么不同？

要說(shuō)不同就要分別從結(jié)構(gòu)說(shuō)起，糙米包含了珠心層、糊粉層、胚芽和淀粉質(zhì)；胚芽米把粗糙的珠心層磨掉了，保留了糊粉層和胚芽及淀粉質(zhì)；常吃的精米只含有淀粉質(zhì)，把珠心層、糊粉層、胚芽都磨點(diǎn)了。說(shuō)神奇也神奇，說(shuō)不神奇也不神奇。

胚芽米的營(yíng)養(yǎng)不需要質(zhì)疑，米是我們?nèi)祟?lèi)60-70%的主要口糧，胚芽米經(jīng)過(guò)胃發(fā)酵分解后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接被人體吸收。

人的成長(zhǎng)及日常能量需要主要由蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素組成，人體維生素、礦物質(zhì)和微量元素的作用就好比做高樓大廈的混泥土，你用的水泥不用沙跟石頭你的高樓大廈也是不穩(wěn)的。

你說(shuō)是不是？

即使是胚芽米，你的加工技術(shù)再牛你的原材料不好你也做不出好的胚芽米的。

吉林單氏米業(yè)擁有靠近自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，具有巨大發(fā)展?jié)摿?，加工發(fā)貨速度快，糧食品質(zhì)有保證，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，保證質(zhì)量，供貨及時(shí)，是您可以放心信賴(lài)的代工工廠，期待您的加入！

什么是胚芽米？跟普通大米哪里不同？

堿不落胚芽米富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給您介紹下胚芽米的構(gòu)造。

稻谷去殼后的果實(shí)稱(chēng)為穎果（糙米），從制米工藝角度上說(shuō)，它是由皮層，胚乳和胚三部分組成。從生理結(jié)構(gòu)上可細(xì)分為果皮、種皮、珠心層、糊粉層、胚、胚乳等幾部分組成。

胚芽米原來(lái)是有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：胚芽留存率達(dá)到80%，留存量達(dá)到30%，糊粉層及以外的米糠層去凈率達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)原為75%（現(xiàn)為90%）以上，但一般企業(yè)工藝生產(chǎn)都很難達(dá)標(biāo)，所以一直很少有真正的胚芽米在市場(chǎng)上大量規(guī)范銷(xiāo)售。

吉林單氏米業(yè)的胚芽米的生產(chǎn)工藝是具有專(zhuān)利技術(shù)的，生產(chǎn)工藝十分成熟，質(zhì)量有保證！

米的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人類(lèi)的肚子的一部分。只要憑營(yíng)養(yǎng)分析也可以獲知，米所具有的種種營(yíng)養(yǎng)就集中在于此地，也可以是營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)。

這部分的米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以叫做胚芽米！

吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務(wù)，多家品牌合作，線下自有工廠，長(zhǎng)春農(nóng)科院技術(shù)支持，是您可以放心信賴(lài)的代工工廠，保證質(zhì)量，供貨及時(shí)，工廠每天加工，保證糧食的新鮮，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，歡迎前來(lái)咨詢(xún)。

胚芽米也一度是人們的家常便飯

其實(shí)在我們中國(guó)，“胚芽米”也一度是人們的家常便飯。

那是在七八十年代的農(nóng)村，每個(gè)村子總會(huì)有一臺(tái)碾米機(jī)擺放在村口或是村里大戶(hù)的屋子里。

運(yùn)作起來(lái)轟鳴聲嘈雜無(wú)比的它卻是每戶(hù)人家生活的必需品，谷子就這樣從它經(jīng)過(guò)就變成了米，又做成了飯呈在家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上。

碗里的飯，也是通體暗淡偏黃的，只因?yàn)闄C(jī)器加工技術(shù)不高。人們每日吃著糙但卻營(yíng)養(yǎng)豐富的糙米飯，于是生病是一件很罕見(jiàn)的事。

直至現(xiàn)在，當(dāng)大家過(guò)上了更好的生活，便會(huì)下意識(shí)地以為：現(xiàn)在要是還是去吃跟以前差不多的東西，那不成了不進(jìn)反退了。

所以當(dāng)身體上大大小小的病痛接踵而至，漸漸變得不敢生病的時(shí)候，是否應(yīng)該考慮改變一下自己固有的觀念，去改善自己的膳食結(jié)構(gòu)呢？

回到三十年前，找尋記憶中的味道，一碗堿不落有機(jī)胚芽米就足夠了。胚芽米既有糙米的營(yíng)養(yǎng)，又有精白米的口感。

吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務(wù)，自有種植基地和擁有專(zhuān)利的專(zhuān)業(yè)加工廠，保證供貨及時(shí)，保證質(zhì)量，供貨及時(shí)，工廠每天加工，保證糧食的新鮮，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，始終如一的品質(zhì)，歡迎前來(lái)咨詢(xún)。

只有好米才能做胚芽米

不僅同季度不同水稻品種在同一加工條件下的留胚率不同，即使是同一水稻品種，在碾磨工藝參數(shù)相同的情況下，早稻比晚稻留胚率也要明顯高，有的甚至能高出14.4%。

篩選加工胚芽米的原料時(shí)，應(yīng)盡可能選擇整粒或者至少留胚率在90%以上的糙米，這樣才能確保在碾磨后精米的留胚率達(dá)80%以上。

此外，水分含量也是胚芽米加工的影響因素，以水分為14%左右為宜。如果水分過(guò)低，皮層與胚乳的結(jié)合更緊密，皮層很難碾掉，一旦加大碾削力，米胚就被碾掉；如果水分過(guò)高時(shí)，胚部潤(rùn)脹比胚乳膨脹大，導(dǎo)致胚與胚乳的結(jié)合力減小更易被碾除。

原料稻谷的新陳度也對(duì)胚芽米加工效率影響巨大。由于胚及胚乳對(duì)溫度和水分膨脹系數(shù)不同，在一年四季溫度、濕度不斷變化的影響下，胚和胚乳結(jié)合強(qiáng)度會(huì)不斷下降，導(dǎo)致碾磨時(shí)胚容易脫落，故陳米的留胚率低于新米。

因此，建議加工胚芽米選用新稻谷作為原料。

綜上所述，適合加工胚芽米的，是新鮮、水分含量適中、留胚完整的早粳稻，符合以上要求的原料米，其成本要比生產(chǎn)精米的常規(guī)稻米高很多，造成胚芽米的生產(chǎn)成本難以和常規(guī)精米形成競(jìng)爭(zhēng)力。

堿不落胚芽米選用的是通榆縣鹽堿地培育出的弱堿有機(jī)胚芽米，符合胚芽米，的加工標(biāo)準(zhǔn)，且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感也更好。采用每年的新米進(jìn)行加工，品質(zhì)高，完整的留存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

吉林單氏米業(yè)擁有靠近自然保護(hù)區(qū)種植基地，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，全流程可視化，如期保質(zhì)保量的供貨，始終如一的品質(zhì)，是您可以放心信賴(lài)的胚芽米代工工廠，歡迎前來(lái)咨詢(xún)。