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發(fā)布時(shí)間:2020-09-22 05:33  
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釀造特點(diǎn):
各民族幾乎者能釀造不同風(fēng)味、不同品質(zhì)的燒酒,除以上酒類外,滇南拉枯族的董棕樹心酒、嫩包谷帶核蒸酒以原料獨(dú)特而別具特色??傮w而言,少數(shù)民族燒酒的釀造具有以下共同點(diǎn):
首要,發(fā)酵酒曲一般是自行配制的土酒曲,燒酒的風(fēng)味與品質(zhì)的不同很大程度上是土酒曲之間的差異造成的。
第二,在燒酒釀造進(jìn)程中,浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水,有相當(dāng)嚴(yán)格的要求,有好水才能釀出好酒,是各民族的共識(shí)。大凡出好酒的地方,都是山育水秀之處,山泉清冽,溪流凈琮。
第三,蒸烤的器具基本相同,釀造的程序大體相似,小鍋小灶小曲烤小酒,蒸鍋天鍋木甑出好酒。
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專業(yè)的恒溫酒窖,會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件設(shè)計(jì),并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng),達(dá)到恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長(zhǎng)久。在這段時(shí)間內(nèi),液體和其它非揮發(fā)性組分的揮發(fā)性組分在味道和香氣的過(guò)程中彼此協(xié)調(diào)。真正的紅酒愛好者,收藏者值得擁有!建造一個(gè)25平方米左右的酒窖費(fèi)用一般在15萬(wàn)元左右,但是可以存放3000-5000瓶葡萄酒,從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)講這是一個(gè)物超所值的投資。設(shè)計(jì)優(yōu)良的酒窖不僅僅只有這些好處,科學(xué)的設(shè)計(jì)也能幫助你在日后更快更準(zhǔn)確地找到你想要的葡萄酒.
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翁源是一座千年客家古縣,除了眾所周知的“中國(guó)三華李之鄉(xiāng)”、“中國(guó)九仙桃之鄉(xiāng)”、“中國(guó)蘭花之鄉(xiāng)”之外,還是一個(gè)擁有醇厚酒文化的美酒之鄉(xiāng),其中地窖酒就是很出名的酒之一。翁源地窖酒一般要和藥材一起儲(chǔ)存,才有助于發(fā)揮保健作用,翁源人喜歡用靈芝、、山稔、五指毛桃等藥材制作泡酒。不要輕易移動(dòng),換地方,換環(huán)境,這不僅會(huì)給地窖酒包裝帶來(lái)?yè)p,更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果。翁源人熱情好客,經(jīng)常會(huì)在酒桌上主動(dòng)敬酒,祝酒的時(shí)候喜歡說(shuō)“順”,且喜歡一口悶。在廣東,翁源酒文化博大精深,翁源人的酒量更是不能隨意挑戰(zhàn)。