烹飪材料:水和；面粉250克，豬油25克，酵母粉3克，溫水150克，糖20克；油酥點心；100克低筋面粉和50克豬油；咸餡；適量肉松和沙拉醬；甜餡；桂花花蜜、花生、芝麻碎或適量豆瓣醬，將水油圓餅材料混合，揉成光滑的水油圓餅面團，用濕布覆蓋，讓頭發(fā)靜置30分鐘；2.將油酥面團材料混合，均勻摩擦，并用保鮮膜包裹。面團排氣揉2分鐘左右，搟成薄片，將麻醬料均勻的涂抹在面皮上，四邊適當留白5。松開后放在一邊。水油pi分為30克一份，配方量為15份。糕點分成10克份。水和油π包糕點，老虎嘴收口。裹好的面團應(yīng)及時用紗布覆蓋，以防風(fēng)干。搟出一塊面團，把牛舌的長邊對折，然后從下往上搟，在搟好的砧板上壓平。將面團輕輕搟開，然后裹上餡料。不要包得太多。這是烤蛋糕，不是餡餅。注意用老虎嘴封閉的方法。

將小面團揉成長條，壓平，搟開，對折，搟開，根據(jù)壓平的面團壓平，放松10分鐘，搟成圓形蛋糕形狀，放入電餅鍋。特色周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’。程序是根據(jù)我的具體情況決定的。我用了兩種方法。這個步驟也可以在鍋里進行，每一面都可以烘烤兩分鐘并上色。將蛋糕放入烤箱，不預(yù)熱，180度5-10分鐘?？鞠錅囟纫哺鶕?jù)烤箱的情況來確定。180度僅供參考。當烤好的蛋糕，如果稍微冷卻，切好，用肉夾住，味道會更好。芝麻醬蟹殼燒餅料1中的中筋面粉250克；3克速溶甘酵母；135克水(水可能因面粉品牌的不同而不同)；

粘芝麻的一面朝上擺放在鋪了硅油紙的烤盤上，蓋上保鮮膜或濕布松弛15分鐘。烤箱預(yù)熱至上下火200℃的烤箱，放入預(yù)熱好的烤箱，烤13-15分鐘，直到完全膨脹，表面微黃酥脆即可出爐。剛出爐的燒餅，是酥軟好吃。咬開燒餅，就可以看到清晰的分層了。

不同烤箱溫度情況有差異，請根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤時間。燒餅不要烤太長時間，以免口感變得太干。

1、餅雖好吃，熱量不低，注意食用的量，別一吃就停不了口?。?

2、自己在家做，數(shù)量少，這種小包酥比較好操作、容易成功。

3、水加酵母經(jīng)過了發(fā)酵，能夠體現(xiàn)既酥又軟的口感；餡料則可以自己搭配，多種多樣，只要喜歡，什么都是成立的；但是豬肥膘都要多少有一點兒，香??！而且豬肥膘經(jīng)過高溫就烤化了，吃不出來的。

4、沒有烤箱可以用平底鍋煎熟，不過口感與烤箱烤的有差別，也費事一些。

5、烘烤溫度和時間僅作參考，根據(jù)自家烤箱的“脾氣”調(diào)整溫度和時間，烤的時候看著點兒，別烤糊嘍！