芋頭是“芋頭”的簡稱，通常被稱為“芋頭”?？茊巫尤~植物田。多年生草本植物。葉卵形，葉柄長且肥大。黃綠色的花。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可以食用。華南有更多的種植。

芋頭營養(yǎng)價值高，塊莖中淀粉含量高達70%。它既可以用作食物，也可以用作蔬菜。它是老少皆宜的滋補品，也是秋季素食的瑰寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分。中醫(yī)認為芋頭性味甘、辛、滑，入腸胃，具有益胃、潤腸、通解、補中、益、填精填髓等功效。首先，它含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，可以幫助身體糾正微量元素缺乏引起的生理異常，同時，它可以刺激食欲，幫助消化，對我們的胃腸健康非常有益。對助治大便干燥、甲腺腫大、淋核、、蟲咬蜂蜇、腸蟲、急性關(guān)節(jié)病等疾病有一定。應(yīng)該注意的是，它不能用于健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生這種情況，姜汁可以輕輕擦洗。

芋頭主要產(chǎn)于南方，其速凍產(chǎn)品(速凍芋頭)大量銷往國外。原料應(yīng)選擇不同的等級，分別清洗，去皮芋頭，并立即浸泡在水中，以防止氧化褐變。在100℃的熱水中熱燙5 ~ 5 ~ 10分鐘，熱燙時間視大小而定，熱燙后迅速冷卻至10℃以下，瀝干水分，在冬節(jié)裝置中進行冬節(jié)(-30℃以下)，定量包裝，冷藏。因為芋頭在接觸鐵離子時會變色，所以加工過程中禁止使用鐵器。不同大小的芋頭應(yīng)該分開分級和冷凍，以節(jié)省能源消耗。芋頭味道鮮美，不易去皮，尤其是去皮后的原漿會令皮膚發(fā)癢，因此很難雇傭和保存。每年春節(jié)前后，是火鍋、甜點、餐飲和酒店需求芋頭的旺季。由于芋頭沒有去皮，相應(yīng)的菜肴往往被取消，從而失去賺錢的機會。芋頭削皮器DQD每小時切割大約450塊(而不是11個人)，成功地解決了這個問題。目前，已通過歐盟的CE認證，并已批量生產(chǎn)用于國內(nèi)銷售和出口。這臺機器的主要特點是: 1。[轉(zhuǎn)載需要保持源-蘋果綠色健康網(wǎng)]芋頭燉豬腳——改善食欲美容。整個機器由不銹鋼制成，并由計算機編程。剝離站和剝離站是分開的。芋頭脫皮和飛漿不會濺到人身上，從而避免了“癢”的問題。2.該機對不規(guī)則芋頭適應(yīng)性強，能自動找到高度和厚度，去皮厚度可調(diào)，去皮損失小，節(jié)省芋頭。3.這臺機器有兩把刀，“雙切三分”，出來的是外皮、白肉(約4毫米厚)和紫粒漿。這一特點對于制作芋頭甜點和芋頭丸子非常有用，因為兩者都需要紫粒漿(白肉味道不好)，而且機器生產(chǎn)的白肉純凈無殘皮，可直接用于制作芋頭粉，提高了資源利用率，取得了良好的企業(yè)效益。

此外，我們吃芋頭時需要小心。因為芋頭一旦被吃掉就有毒性，我們必須等到芋頭成熟后再吃。此外，我們吃芋頭時需要小心。由于芋頭容易引起局部，姜汁可以用來擦掉它。這很好。同時，要小心。芋頭粘液含有一種復(fù)雜的化合物，可被熱能分解。芋頭不僅吃后不會發(fā)胖，還能促進人體新陳代謝，控制食欲，幫助人們控制體重。這種物質(zhì)對身體有作用，但對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。因此，在剝芋頭和清洗芋頭時，手的皮膚會發(fā)癢，這可以通過在火上烘烤來緩解。因此，在剝芋頭和清洗芋頭時，醉可以戴上手套。這是我們吃芋頭時必須小心的事情。

經(jīng)常吃芋頭對我們的健康有幫助，但是吃芋頭時有很多事情要注意，尤其是上面提到的預(yù)防措施，我們在吃芋頭時一定要小心。如果我們能注意到這種情況，那么我們就能吃得更健康。

冷凍蔬菜不能保存超過一段時間，而且還有保質(zhì)期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質(zhì)的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結(jié)構(gòu)形態(tài)，熱燙不足會導致酶催化引起的褐變。

更關(guān)鍵的問題是蔬菜的解凍，因為蔬菜中的水分含量約為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因為解凍時汁液會流失，而且質(zhì)量和形式會太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個月。玉米和栗子可以持續(xù)5個月。