山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。

食品廠凈化車(chē)間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

生產(chǎn)紀(jì)律管理

1、各崗位員工必須按管理堅(jiān)守自己的崗位，不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡，不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。

2、凈化車(chē)間內(nèi)禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現(xiàn)象。

3、凈化車(chē)間內(nèi)禁止吃、喝任何東西（除水外），禁止抽煙，禁止明火，禁止動(dòng)火，確需動(dòng)火的，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行。

4、操作人員所有作業(yè)操作，必須要按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)上的規(guī)定作業(yè)。

食品凈化車(chē)間消毒新技術(shù)

凈化車(chē)間的微生物控制十分重要，車(chē)間的微生物狀況會(huì)直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。凈化板食品車(chē)間除溫、濕度監(jiān)測(cè)以外還要定期檢測(cè)潔凈度，檢測(cè)要求嚴(yán)格。在萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)的關(guān)鍵操作點(diǎn)和潔凈室內(nèi)每周檢測(cè)一次沉降菌和浮游菌；在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)其檢測(cè)頻次為每月檢測(cè)一次，30萬(wàn)級(jí)每季度檢測(cè)一次沉降菌。在污染情況嚴(yán)重時(shí)，需要增加檢測(cè)和消毒頻率。

食品行業(yè)空氣消毒的方法是紫外線燈照射殺菌。水泥基面平坦，無(wú)凹凸不平、蜂窩麻面、水泥疙瘩，無(wú)其他涂料、乳膠漆、泡泡糖等殘?jiān)Ｗ贤饩€消毒是一種、安全、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的技術(shù)，能夠有效地滅活致病病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物，且不會(huì)產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物，但是使用要注意以下幾點(diǎn)：首先要想有滿意的滅菌效果必須熟知每種微生物特定的殺滅劑量閥值，以此決定紫外線輻照強(qiáng)度；其次不能忽視紫外線輻照有效空間范圍，一般一支30W紫外線燈的有效滅菌空間范圍不小于30立方米；再次是要注意紫外線燈的輻照距離與被消毒物之間不能大于2.5米；紫外線輻照強(qiáng)度使用1000小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，一般率達(dá)到20%以上；灰塵和油跡會(huì)對(duì)燈管產(chǎn)生污染，影響透紫率及輻射強(qiáng)度，因此要做好燈管的保潔工作，如果是新燈，可以用75%的酒精紗布擦拭燈管；為了確保紫外線燈能起到殺菌作用，需要三至六個(gè)月進(jìn)行一次強(qiáng)度檢測(cè)；由于室內(nèi)濕度達(dá)到60%以上時(shí)紫外線殺菌效果會(huì)下降，如果達(dá)到80%的濕度會(huì)反誘細(xì)菌復(fù)活，因此室內(nèi)濕度要控制在60%以下；后要注意的是室內(nèi)有人工作或者活動(dòng)時(shí)，紫外線是禁止開(kāi)啟的，因?yàn)樗鼤?huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果不注意上述幾點(diǎn)，利用紫外線殺菌就起不到滅菌的作用，反而會(huì)產(chǎn)生更多的細(xì)菌。