以健康為特色的果酒,天生應(yīng)該普及的是廣泛的大眾市場(chǎng),尤其是在目前整個(gè)行業(yè)的普及階段,地提高占有率是企業(yè)不二的戰(zhàn)略,但是目前的果酒價(jià)格仍然普遍偏高。
由于酒精度數(shù)、口感差異,人們平均消費(fèi)果酒的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒,日常飲用時(shí),一桌要一瓶白酒就差不多了,但如果喝果酒,則可能要4-5瓶。白酒如,一瓶?jī)r(jià)格也就在300元上下,而4-5瓶果酒的總價(jià)可能高達(dá)400-500元,這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng),果酒沒(méi)有絲毫優(yōu)勢(shì)了。而在家庭市場(chǎng),果酒單瓶100元左右的價(jià)格也非一般中老年人群所能接受的。
譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂(lè),如果你沒(méi)有美術(shù)和音樂(lè)的修養(yǎng),就不可能說(shuō)出他的好壞,掌握它,你才能真正享受到葡萄酒的美妙。入口后的技術(shù)動(dòng)作品酒時(shí)讓葡萄酒在口腔內(nèi)多停留片刻,利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng)攪動(dòng)葡萄酒,然后將嘴微微張開,此時(shí)口中酒好像要流出來(lái),用嘴輕輕吸氣,像是要把酒吸回去一樣。后讓口腔充分體驗(yàn)酒液,后緩緩咽下將酒含在口中八至十秒后意大利食品研究機(jī)構(gòu)(ISMG)發(fā)現(xiàn),喝葡萄酒時(shí)若將酒含在口中八至十秒后再吞下,將更能品嘗到酒的香純與美味。
令葡萄酒的樽頸和瓶?jī)?nèi)中央位置的酒貼近瓶身、離冰源較近的葡萄酒溫暖而造成酒溫不平均。如果希望瓶中的葡萄溫度一致,比較容易的方法是先把酒放到較冷的酒窖或酒柜中,在飲用前放回室溫讓整瓶回暖。我們經(jīng)常被灌輸干紅應(yīng)在“室溫”下享用,但這個(gè)想法是在很久之前沒(méi)有空調(diào)系統(tǒng)或是暖氣,干紅存放在恒溫18℃酒窖的久遠(yuǎn)年代。我們現(xiàn)代的城市室溫都在21℃以上,對(duì)于所有干紅來(lái)說(shuō)都是太熱。酒體輕盈的清新型干紅,如Beaujolais,米酒喝多少,簡(jiǎn)單的Grenache或是Bourgogne red,都可以在15℃享用。紅色漿果的味道非常簡(jiǎn)單,所以較冷的溫度可增強(qiáng)其清新的特色。
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