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啵啵魚醬料加工準(zhǔn)備材料：番茄1個(gè)、金針菇100克、洋蔥1/4個(gè)、巴沙魚250g、冬瓜200g、白胡椒粉少許、鹽適量、糖少許、番茄醬10g

制作步驟：

1、魚肉解凍，切片或塊都可以，撒一點(diǎn)白胡椒粉和鹽，兩三片姜腌制半小時(shí)左右

2、期間備配菜，首先底湯是番茄湯，所以要用西紅柿，想要喝濃湯的話可以再加一個(gè)

3、西紅柿因?yàn)橐緶祝郧行∫稽c(diǎn)  

4、有洋蔥的話切兩刀下來，鍋中熱油，放入洋蔥爆香

5、倒入西紅柿，小火慢熬，到西紅柿軟爛變成番茄醬，中間還勾兌了點(diǎn)番茄醬，如果不喜歡吃太酸的可以加少許白糖，白糖在湯里來還可以提鮮，但不要多

6、加水煮沸后倒入魚肉，攪一攪

7、放入冬瓜塊，煮煮煮，冬瓜煮爛之后放入金針菇，金針菇很容易熟所以后放

8、金針菇熟了之后，湯汁濃稠也比較濃稠了就可以出鍋了

說了這么多了，現(xiàn)在我們開始進(jìn)入正題吧。教你在家，也能制作出美味的啵啵魚。這菜制作簡單，好吃下飯。啵啵魚做法都差不多，只是醬汁的味道不同，有麻辣的、有醬香的、酸辣的、番茄的、泡椒的，每一個(gè)味道都好吃到讓你咬掉舌頭哦。

今天我就教大家做好吃不膩的幾種口味的啵啵魚吧。

種：麻辣啵啵魚

食材清單：

主食材：龍利魚、各種自己喜歡吃的蔬菜(如:金針菇、白菜、土豆等)、雞蛋

配料：干花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、香料包、米酒、豆瓣醬、豬油、菜油、牛油、鹽、味精、腌魚粉、生粉、淀粉、色拉油、高湯包

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營養(yǎng)成分

啵啵魚選用上好進(jìn)口龍利魚，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收。【火鍋油制作】原輔料：豆瓣醬，干花椒，干辣椒，蔥姜蒜，米酒，冰糖，香料包，熟菜油，?；?，豬化油。其魚肉細(xì)嫩勁道，口感爽滑，無腥味，無亂刺，久煮不老，屬于低脂肪，高蛋白，維生素含量非常豐富的比目魚。豐富的不飽和脂肪酸對于防止心臟疾病，促進(jìn)人體細(xì)胞的生長發(fā)育以及預(yù)防多種疾病的發(fā)生具有非常好的作用。

菜品特色

啵啵魚是一種低熱量，低脂肪的食物，含有的營養(yǎng)非常豐富，是一種老少皆宜的美味菜肴。啵啵魚的湯汁經(jīng)過工藝制作而成，濃稠鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，搭配嫩滑爽口的龍利魚魚肉，讓人食欲大增，百吃不厭。再加上新鮮的蔬菜，可以說是相得益彰，美味無比。