發(fā)酵好的面團(tuán)里面是呈現(xiàn)蜂窩狀的，然后將面團(tuán)取出，在臺(tái)板上鋪上少許面粉，邊揉邊分次加點(diǎn)干面粉揉面，直到面團(tuán)把干面粉全部吸收進(jìn)去重新成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，切開(kāi)的面團(tuán)里面是無(wú)氣孔狀的。好的饅頭生胚，逐個(gè)放入蒸籠里排好，后醒發(fā)15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來(lái)的，關(guān)鍵是要看后生胚的生長(zhǎng)情況，如果感覺(jué)生胚醒發(fā)時(shí)間到了但還不夠變大或者不夠發(fā)的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過(guò)在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補(bǔ)一下后的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。

蒸好饅頭有哪些竅門(mén)?(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。

(2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

(4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。

(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。

火焰在大燃燒室內(nèi)微正壓燃燒，伸展，燃燒熱負(fù)荷低，燃燒熱**，有效地降低了排煙溫度，食品加工蒸汽鍋爐報(bào)價(jià)，節(jié)能降耗，食品加工蒸汽鍋爐廠家，使用經(jīng)濟(jì)。波形爐膽和螺紋煙管結(jié)構(gòu)，即提高了燃油汽蒸發(fā)器的吸熱強(qiáng)度，又滿足了換熱面受熱膨脹的需要，科學(xué)合理，經(jīng)久**。

本燃油汽蒸發(fā)器嚴(yán)格按照《蒸汽鍋爐安全監(jiān)察規(guī)程》、《工業(yè)鍋爐通用技術(shù)條件》、《鍋殼鍋爐本體制造技術(shù)條件》的要求，進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造、監(jiān)檢，確保鍋爐品質(zhì)優(yōu)良，達(dá)到能耗低、熱**、壓力穩(wěn)定、供氣量足、經(jīng)濟(jì)使用。

燃煤食品加工鍋爐性能特點(diǎn)：

1、燃煤食品加工鍋爐包括：燃煤蒸饃鍋爐、燃煤豆制品加工鍋爐、燃煤蒸飯鍋爐等用于食品蒸煮的燃煤鍋爐。

2、鍋爐采用傳統(tǒng)的燃燒技術(shù)，燃煤從爐門(mén)投入，在爐排上部充分燃燒，煙氣在爐膽內(nèi)經(jīng)橫水管多次橫向交錯(cuò)沖刷，煙氣中的細(xì)小粉塵在上升過(guò)程中，被多層管束過(guò)濾，落在爐排上重新燃燒，然后煙氣經(jīng)煙囪排入大氣。達(dá)到自然除塵的目的。