筍，北京龍須筍苦筍的功效與作用

筍

    春姑娘早就漸行漸遠(yuǎn)，但春天的味道仍在，由于電冰箱里還儲(chǔ)存了一些筍干。春筍是春天美麗的山野菜，那脆爽鮮美的口味深深地印記在記憶中，常常令人懷戀它的味兒。殊不知春筍的新鮮期十分比較有限，北京龍須筍，上海龍須筍，就算是放入電冰箱里冷凍一兩天，它也會(huì)衰老，從底端逐漸漸漸地纖維化工藝。好是的方法便是將春筍曬干筍干，那樣一年四季都能夠圍繞它的味兒。每每春天到了，我非常盼望的事兒就是尋著一個(gè)空閑的禮拜天，去農(nóng)村摘小春筍，順帶賞賞桃花，吸氣春的氣息。北京龍須筍，上海龍須筍，一場(chǎng)春雨春筍一下子呼啦啦地從田里冒出，分外的多，隨意可從摘一包裝袋，筍尖上還掛著圓圓的的水珠哩，甭提有多細(xì)嫩。我從不嫌多，一直貪欲地跟在它的后邊摘個(gè)不斷，好像還聽(tīng)到他們悄悄的抽穗的響聲……

筍干以竹筍為原材料，上海龍須筍苦筍的功效與作用

筍干以竹筍為原材料

   鹽是一種能單獨(dú)存有的味兒，在烹飪中做為調(diào)料中的主味應(yīng)用，咸味也是各種各樣復(fù)合型味的基本味。一般的菜肴，絕大多數(shù)都需要先有一些咸味，隨后再相互配合別的的味。北京龍須筍，上海龍須筍，如甜酸口感的菜肴，還要調(diào)上少量咸味，吃起來(lái)才會(huì)甜酸帶香。要是沒(méi)有鹽，大家便一票否決說(shuō)此菜淡而無(wú)味。筍干以竹筍為原材料，根據(jù)去殼、蒸制、壓片糖果、風(fēng)干、等加工工藝制得而成。色澤金黃，呈透明色狀，片寬節(jié)短，肉厚脆爽，香氣抑郁，北京龍須筍，上海龍須筍，，的筍干肉厚質(zhì)嫩、片寬節(jié)短、筍花顯著、色澤金黃，并且釋放著一種尤其的香氣，聞之讓人滿口生津。春筍美味可口，被稱作'葷菜品'，既可做為酒席土特產(chǎn)，也可文學(xué)家常便菜，大炒、拌餡、下湯、腌漬，無(wú)人能敵。

拌涼菜的筍干絲，上海龍須筍苦筍的功效與作用

 拌涼菜的筍干絲

      筍干每個(gè)人都喜愛(ài)，但一般全是用來(lái)燒肉，拌涼菜的筍干絲沒(méi)有吃過(guò)吧，實(shí)際上筍干用于拌涼菜是道很非常好的開(kāi)胃菜，還記得一定要加香油哦。筍干泡開(kāi)后清洗整潔，鍋中加水，煮透煮開(kāi)。北京龍須筍，上海龍須筍，煮透的筍干切細(xì)條，添加鹽、白砂糖、生抽醬油、米醋和香油翻拌就可以。

      在筍干絲里邊還能夠放些別的的小素配搭，比如金針蘑，用沸水汆燙后還可以入筍干絲一起拌作涼拌菜。秋葵的口味嫩白嫩白的，里邊還含有一些黏液，口味很滑爽，簡(jiǎn)易的烹制就能品味到秋葵的細(xì)嫩，加了筍干之后，就擁有咸鮮香，葷菜還可以下飯菜啊！秋葵清洗，除掉蒂；筍干泡開(kāi)后掰成條清洗后，北京龍須筍，上海龍須筍，下鍋汆熟，切成小段。把秋葵切成棱形塊預(yù)留，鍋熱后放食用油，放蒜泥進(jìn)行爆香，加筍干翻炒勻稱，加1/2茶匙鹽，蓋上外蓋，燜一會(huì)，隨后放秋葵，迅速翻炒，能夠發(fā)覺(jué)秋葵會(huì)發(fā)生金屬拉絲的情況，假如太干燥能夠加少量冷水，放1/2茶匙鹽調(diào)料，淋少量芡粉，翻炒勻稱就可以起鍋。