8、鹵制工藝自動存儲功能。存儲內(nèi)容至少包括：

鹵制系統(tǒng)三個罐體間的鹵汁流轉(zhuǎn)。調(diào)配通過PLC加觸摸屏控制，三罐為一個自動化控制系統(tǒng)。通過氣泵補壓設(shè)定完后可自動控制。攪拌配料罐可存儲20組以上的加熱配方（至少包括加熱時間，水和醬油比例、各輔料的種類和數(shù)量），可一鍵盤設(shè)置加熱配方。電腦全自動臥式鹵汁循環(huán)蒸制鍋可存儲20組以上的鹵制方法（至少包括搖擺頻率、在溫度加熱時間，壓力大小、保壓時間、當前本鍋內(nèi)的原材料配方、湯汁的循環(huán)速度），可一鍵盤設(shè)置鹵制鍋配方。前面的選蛋、煮蛋和去殼三個環(huán)節(jié)和鹽水鵪鶉蛋的要求相同，將去殼的熟鶉蛋準備好后，將凈膛鵪鶉放入鍋內(nèi)，加入涼水2千克及shi鹽、醬油等配料，燒開，然后用文火燉2小時，把凈膛鵪鶉連同作料一齊撈凈，再放入剝好的鵪鶉蛋，用文火燉1小時，撈出晾干。

這些風(fēng)味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？B、負責(zé)鵪鶉飼料、籠具、bao健藥品的采購和產(chǎn)品（種苗、鵪鶉蛋、肉鵪鶉的銷售、運輸）。公司技術(shù)人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時關(guān)火，加入te制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時即可食用。在秉承傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)之上，生產(chǎn)廠家還以專業(yè)的現(xiàn)代化鵪鶉蛋生產(chǎn)線，細心為消費者將蛋殼剝?nèi)ィ屜M者吃起來更省心、更方便、更衛(wèi)生。

設(shè)備主要特點：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

原料輸送――>定心預(yù)煮?――>冷卻?――>?提升機?――>?碎殼機――> 剝皮機

二、設(shè)備介紹及說明：

1. 蒸煮區(qū)內(nèi)部采用蒸汽管道加熱，該蒸煮區(qū)蒸煮時間在15-20分鐘左右，可按照產(chǎn)品不同進行調(diào)試。

2. 冷卻區(qū)內(nèi)部加循環(huán)流水，槽內(nèi)表面的熱水通過溢水口流出，保證了冷卻槽內(nèi)的冷水的溫度。

3. 提升機輸送帶采用白色食品級橡膠帶。

4. 破殼區(qū):

      冷卻后的蛋品經(jīng)破殼機，進行破殼處理，該破殼機采用圓筒形設(shè)計蛋品傳送進入破殼機后，滾筒旋轉(zhuǎn)帶動蛋品翻滾，利用蛋品之間的相互碰撞，達到破殼的效果。

5. 生產(chǎn)線設(shè)計生產(chǎn)能力為7-8T/天。

6. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。眾工鵪鶉蛋加工設(shè)備 自動化程度高 白蛋出品率高

10.主持人：以上陳老師介紹了候宰、宰殺、浸燙、脫毛和開膛五道屠宰程序，后一道工序是檢驗處理，這是非常重要的一個環(huán)節(jié)，我們應(yīng)該注意哪些方面呢？

：應(yīng)由專職的衛(wèi)檢人員進行宰后檢驗，剔除不合格的次品。凡有以下現(xiàn)象的TONG體，為不合格商品：過瘦、破皮、受傷、紅頭、破膽、變形、變色。以上工序結(jié)束后，送到冷卻間冷卻。

11.主持人：對于蛋鵪鶉的產(chǎn)品進行深加工處理，主要是對蛋鵪鶉所產(chǎn)的鵪鶉蛋和產(chǎn)蛋結(jié)束后淘汰的母鵪鶉這兩個方面進行加工處理。如果是產(chǎn)完一年蛋后淘汰的母鵪鶉，這樣的個體相對來說肌纖維比較粗，適宜加工成哪些產(chǎn)品呢？