選地翻耕：白術(shù)忌高溫多濕，苗畦須挑選未種過農(nóng)作物的黃泥巴地，不僅舒爽蔭涼，背西曬，又要禁得住旱災(zāi)，不長草，挑選油茶樹林有蔭蔽朝東背西的地區(qū)作苗畦。以麩炒白術(shù)為例，其制作方法為：先用中火將鍋燒熱，然后撒入麥麩，待冒煙時，投入白術(shù)片并不斷翻炒，直至白術(shù)片呈焦黃色，待其逸出焦香氣后取出，后篩去麥麩，再放涼即可。翻耕時要犁得早，耕得深，通常應(yīng)在頭年冬季開展，深層維持在13.5～17公分深，撿凈野草，使土壤層充足風(fēng)化層。栽種前要細耙，制成100～135公分寬，27公分高，230～264公分長的廂。

亳州市楊帆中藥科技有限公司為種植戶提供種植效益分析和專業(yè)的技術(shù)管理，簽訂藥材回收合同。本公司專業(yè)從事中藥材種苗的培育和新品種的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)服務(wù)、示范園種植、中藥材回收、購銷等為一體的綜合性現(xiàn)代化服務(wù)企業(yè)。

栽種方法可分為條栽、穴栽兩種。前者畦寬200厘米，后者畦寬130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下種密度每公頃15000～180000株，種栽量每公頃750千克左右。

田間管理

中耕除草

淺松土，原則上做到田間無雜草，苗未出士前淺松土，苗高3～6厘米時除草，土不板結(jié)，雨后露水未干時不能除草，否則容易鐵葉病。7月下旬至9月下旬正是長根的時候，拔草一月1～2次。

蓋草防旱

白術(shù)種植于山地，因山地土壤結(jié)構(gòu)較差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，術(shù)地可蓋鮮草一層，防止土壤水分過分蒸發(fā)，在平原地區(qū)，辦進行蓋草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防雜草生長和病害發(fā)生。

采收加工

采收期在定植當年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），莖稈由綠色轉(zhuǎn)枯黃，上部葉已硬化，葉片容易折斷時采收。過早采收術(shù)株還未成熟，塊根鮮嫩，拆下率不高，過遲新芽萌發(fā)，塊根養(yǎng)分被消耗。（2）鐵葉?。?月中旬至7月上旬發(fā)病重，發(fā)現(xiàn)病葉，要及時摘除，燒毀。要防止，選擇晴天，土質(zhì)干燥時挖出。曬干或烘干，曬干15～20天。日曬過程中經(jīng)常翻動的白術(shù)稱為生曬術(shù)，烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)。烘干時，烘烤火力不宜過強，溫度以不燙手為宜，經(jīng)過火烘4～6小時，上下翻轉(zhuǎn)一遍，細根脫落，再烘至8成干時，取出堆積5～6天，使內(nèi)部水分外滲，表皮轉(zhuǎn)軟，再行烘干即可。以個大、體重、無空心、斷面白色的白術(shù)為質(zhì)量好，一般每公頃可收2250～3000千克。