新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心是新鄉(xiāng)市社會(huì)科學(xué)聯(lián)合會(huì)主管的、新鄉(xiāng)市民政局批準(zhǔn)成立的民辦非營(yíng)利性組織 。主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化;培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝 比賽;服務(wù)餐飲企業(yè)等。該中心成立以來,培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員200余人,免費(fèi)培訓(xùn)衛(wèi)濱區(qū)南橋辦事處新建社區(qū)下 崗失業(yè)人員和延津縣失業(yè)夫婦等70余人。通過培訓(xùn),他們掌握了一些餐飲操作技能,有的參訓(xùn)人員已經(jīng)就業(yè),有 的開始投資經(jīng)營(yíng)。其中延津縣董姓夫婦學(xué)習(xí)掌握鹵肉技能后已投資開店,培訓(xùn)中心老師還特意上門進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo) 、鼓" />
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發(fā)布時(shí)間:2016-12-02 08:44  
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心態(tài)一:“想當(dāng)然”
過去30年中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng),加工貿(mào)易型企業(yè)保持了二、三十的迅猛發(fā)展。很多年輕有為的代工企業(yè)老板一個(gè)人拼天下,取得了不錯(cuò)的成就,在旁人眼中樹立了光輝的創(chuàng)業(yè)家形象。正因?yàn)樵?jīng)的輝煌,創(chuàng)業(yè)這個(gè)概念對(duì)他們來說似已是囊中之物——不就做一個(gè)品牌么?頗具雄心的老板在面臨要轉(zhuǎn)型的今天,絲毫不畏懼。
但凡事都有兩面。因?yàn)殚L(zhǎng)期扎根在代工和外銷領(lǐng)域,自然對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)關(guān)注不夠,且過往運(yùn)營(yíng)重心主要都放在獲取訂單和生產(chǎn)管理上,無暇顧及品牌建設(shè)的知識(shí)原理和實(shí)踐;然而從事代工貿(mào)易與創(chuàng)建品牌完全是兩種思維、不同套路,富士康生產(chǎn)再多蘋果手機(jī)也絕對(duì)做不出蘋果品牌。企業(yè)如果心態(tài)和觀念不改變,往往會(huì)錯(cuò)誤估計(jì)自己的能力和資源,對(duì)面臨的困難估計(jì)不足,十有八九會(huì)鎩羽而歸。
心態(tài)二:“不可能”
相反的另一種心態(tài)是“不可能”。代工企業(yè)老板很多是從基層做起,歷經(jīng)千辛萬苦才把企業(yè)做大,成功后似乎沒有了事業(yè)初創(chuàng)時(shí)的雄心壯志和積極心態(tài),但現(xiàn)實(shí)的壓力又不得不面臨“轉(zhuǎn)內(nèi)銷做品牌”的現(xiàn)狀。
很多外向型企業(yè)老板,明知道所在行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景巨大,卻不敢輕易嘗試。生怕一不小心,投入的“原始積累”化為泡影。阻礙這些老板邁出關(guān)鍵一步的主要原因是:對(duì)品牌專業(yè)知識(shí)的缺乏、內(nèi)銷市場(chǎng)的生疏、銷售渠道不健全、沒有專業(yè)團(tuán)隊(duì)、缺少營(yíng)銷推廣經(jīng)驗(yàn)等等。其實(shí)只要扎扎實(shí)實(shí)地做好戰(zhàn)略規(guī)劃,組建團(tuán)隊(duì)做好基礎(chǔ)工作,尋找專業(yè)化的外部團(tuán)隊(duì)協(xié)助,做品牌并不是“霧里看花”的難事。
心態(tài)三:“試下水”
有這種心態(tài)的老板非常普遍,他們對(duì)內(nèi)銷運(yùn)作只是抱著“試下水”的心態(tài),僅把其當(dāng)作“開源”的一個(gè)方式,并沒有真正用心投入。
我們接觸的很多代工企業(yè)做內(nèi)銷,雖然成立了內(nèi)銷事業(yè)部,部門負(fù)責(zé)人卻由國(guó)際部經(jīng)理兼任,由于其本身對(duì)內(nèi)銷系統(tǒng)并不熟悉,部門也只有臨時(shí)招來的兩三個(gè)業(yè)務(wù)員,資金投入更是匱乏。因此,一兩年下來內(nèi)銷業(yè)務(wù)停滯不前,內(nèi)銷部也就成了可有可無的雞肋,不但影響員工士氣,同時(shí)也影響老板對(duì)內(nèi)銷市場(chǎng)的正確判斷。
如果外向型企業(yè)老板總抱著“試一下”的僥幸心態(tài)做內(nèi)銷,那筆者不得不真誠(chéng)奉勸:還是一心一意做好外銷的業(yè)務(wù)開拓算了,省得撞了南墻再回頭,徒費(fèi)時(shí)間與精力。
心態(tài)四:“賭一把”
改革開放前期,很多成功的老板都有過“賭一把”成功的壯舉,就算是商業(yè)巨人史玉柱也不例外。然而市場(chǎng)發(fā)展到今天,商業(yè)環(huán)境越來越成熟,消費(fèi)者越來越不好“忽悠”,系統(tǒng)性、專業(yè)化的品牌營(yíng)銷在企業(yè)中顯得越發(fā)重要。
很多代工老板都有類似的悲催經(jīng)歷:某類產(chǎn)品在國(guó)外銷售情況很好,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚處于空白地帶,這些老板抱著賭一把的心態(tài),隨便起了個(gè)名,換了一下產(chǎn)品包裝,就斥巨資投入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的渠道建設(shè)和廣告投放上。但是,這類產(chǎn)品往往從功能、包裝到訴求與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求大相徑庭,容易導(dǎo)致無功而返。這其實(shí)是“想當(dāng)然”的另一種形態(tài):企業(yè)還是抱著投機(jī)的心態(tài),沒有對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)品、消費(fèi)者作系統(tǒng)的研究,匆忙上陣,結(jié)局自然可想而知。
心態(tài)五: “性太急”
代工企業(yè)真正下了投入資源創(chuàng)品牌的決心時(shí),往往會(huì)有一番豪情壯志。一來給老板自己壯膽,二來可激勵(lì)團(tuán)隊(duì)、凝聚人心。這本沒有錯(cuò),但在具體操作時(shí),很多企業(yè)喜歡動(dòng)不動(dòng)就制定宏大的發(fā)展目標(biāo),好像不立個(gè)類似“三年成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌”的目標(biāo)都不好意思。
但事實(shí)上,品牌的成長(zhǎng)發(fā)育有其固有規(guī)律,是一個(gè)各種因素相互作用的過程。而創(chuàng)品牌對(duì)于很多代工企業(yè)來說不亞于重新創(chuàng)業(yè),往往在資源、人才、策略上捉襟見肘。需要在各種惡劣環(huán)境下經(jīng)歷摔打磨練,才能讓品牌逐步走上良性成長(zhǎng)軌道。太過急于追求成功,盲目冒進(jìn),只會(huì)造成花錢沒章法,動(dòng)作不連貫;一開始?xì)鈩?shì)如虹,稍遇挫折就兵慌馬亂,美夢(mèng)落空!