食用菌每季收貨完成后，都需要對菇房進(jìn)行消毒處理。老菇食用菌出菇架。地面、墻縫等處都會隱藏大量的病原菌與雜菌孢子，每當(dāng)新料進(jìn)房，溫濕度適宜時，這些孢子就會萌發(fā)，形成新的侵染源和污染源，對下季菇造成為害。所以要對其進(jìn)行清理消毒。

暴曬。廢料清出后，將菇房徹底打掃干凈，能夠拆除的物件全部移出室外，先用清水清洗，然后在陽光下曝曬，或用0.1%溶液浸泡半天后再曬干。清潔后的菇房要打開門窗，充分通風(fēng)換氣和干燥。噴石灰水。通風(fēng)后，在墻壁、床架立柱和屋頂涂一層石灰漿或石灰水，地面撒一次石灰粉或噴灑石灰水。如果在上一個栽培季節(jié)出現(xiàn)嚴(yán)重的病蟲害，廢料清出前用500倍液噴霧，噴霧量每100米為1.5～2.0克，進(jìn)行一次滅蟲，噴灑密閉72小時后再行清除。廢料清出后再行菇架的拆除清洗，然后進(jìn)行二次滅蟲。

山東食用菌網(wǎng)架批發(fā)滅菌不徹底，接種操作不規(guī)范，自身攜帶雜菌，培養(yǎng)場所雜菌基數(shù)過高，預(yù)防措施不到位等。處理：前三個原因?qū)е挛廴韭矢撸瑧?yīng)重新裝袋生產(chǎn);培養(yǎng)場所按技術(shù)規(guī)程用藥處理，菌袋進(jìn)入后，每5天左右噴灑一遍予以預(yù)防;發(fā)現(xiàn)污染袋后移出進(jìn)行單獨處理，并單獨發(fā)菌，以免雜菌孢子對其它菌袋形成二次污染。

食用菌網(wǎng)架中的菇類出菇期間發(fā)生侵染害主要癥狀幼蕾、幼菇發(fā)黃、死菇、菇體變褐等。處理：屬于問題時，更換即可解決;加強(qiáng)通風(fēng)管理，尤其為了節(jié)約用電而不及時通風(fēng)的作為是很不劃算的，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的不同階段，實施科學(xué)的通風(fēng);同時強(qiáng)化病蟲害預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)病害后，應(yīng)及時將菌袋移出，清理掉病菇，并順手清理料面，根據(jù)病害程度，使用溶液涂刷或噴灑料面，食用菌網(wǎng)架廠商出售，病菌。

食用菌網(wǎng)架出菇的安排：在自然條件下，春栽可收5—6茬，從發(fā)生季節(jié)可分秋菇、冬菇、春菇三種，春栽香菇重點是秋菇和冬菇。9—11月發(fā)生為秋菇，9月份開始，食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架，氣溫逐漸由高到低，出現(xiàn)菇蕾后要依據(jù)天氣情況，分別采取培育厚菇或花菇的技術(shù)措施。秋雨連綿，空氣濕度大時可先培育厚菇，天氣晴朗，要抓住時機(jī)培育花菇，當(dāng)菇蕾長至2—3cm大小時，進(jìn)行催花管理，白天采用遮陰方法控制溫度18—20 ℃ 。首批食用菌網(wǎng)架菇采完后，要清除菇腳重新進(jìn)行養(yǎng)菌，溫度20—25℃條件下一周左右，至采菇后柄部口發(fā)白，催第二茬菇。12月至翌年2月是冬菇管理階段，是培育花菇的好時機(jī)，可培育二茬花菇，把遮陽物全部去掉，食用菌網(wǎng)架，讓食用菌網(wǎng)架及菌袋直接讓冬季太陽照射、調(diào)節(jié)棚溫8—16℃之間，食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家，晚上低于8℃時，應(yīng)修火道加溫，維護(hù)8℃以上溫度。白天晴天時，將薄膜去掉，讓幼菇在太陽光下生長。

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