鹽水注射機(jī)在進(jìn)行工作的時(shí)候，其主要的功能就是利用機(jī)械裝置將食品加工需要的各種腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使肉制品均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感。該設(shè)備的主要特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

　  1.設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)先進(jìn)合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進(jìn)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。

　　2.鹽水注射機(jī)工作時(shí)比較安全，高起點(diǎn)、、高可靠性、高科技含量。

　　鹽水注射機(jī)的工作流程：

　　設(shè)備進(jìn)行工作時(shí)，通過輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng)，注射針向下移動(dòng)到中點(diǎn)時(shí)，輸送帶停止運(yùn)動(dòng)，壓板壓住肉塊，注射刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時(shí)間，當(dāng)注射針返回到行程中點(diǎn)時(shí)，供肉輸送帶開始向前移動(dòng)，帶動(dòng)肉塊運(yùn)動(dòng)，周而復(fù)始。

鹽水注射機(jī)分別有48針、60針、80針、108針、180針等，都代表著注射針的數(shù)量，數(shù)量越多注射的范圍越廣產(chǎn)量越高，數(shù)量少的適合小產(chǎn)量使用，達(dá)到來節(jié)約成本的目的。

全自動(dòng)鹽水注射機(jī)的選擇是根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量大小來定的，全部為帶骨自動(dòng)注射類型，有彈簧自控功能，按照產(chǎn)量來選擇適合自己類型的鹽水注射機(jī)。

鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度 的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

180型鹽水注射機(jī) 帶骨鹽水注射機(jī) 全自動(dòng)鹽水注射機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：1、本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。2、采用傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭排列為單針單管拆裝容易，便于更換。3、注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力，直觀、方便。4、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)針頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)，注射針會隨之抬起，免受損壞。