電磁蒸柜一般分為兩門/三門（可定制），主要特點有功能完善：電磁蒸柜可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。綠色環(huán)保：電磁蒸柜無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的區(qū)分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

智能蒸柜分有許多類型:一般炒灶的廚具方法有爐頭智能、爐膛智能,小炒灶還有防空燒智能.蒸柜、蒸爐一般都運用蒸汽機智能.各種方法中爐頭智能常見.也有選用歸納智能的,如選用爐頭智能、爐膛智能加上防空燒幾種智能方式結(jié)合,所以智能率適當高。

運用智能爐頭的智能爐灶.酒店爐灶一般都是赤色火焰,原因是燃燒率低,許多燃氣或許燃油沒有被充分燃燒白白丟失,運用智能充分燃燒灶即可完成充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍色的.國內(nèi)現(xiàn)在的智能燃燒灶是恒采智能科技的一體化智能爐頭的燃燒一體灶,該燃燒灶改動了了風機和智能爐頭,具有火焰猛、紫火燃燒,熱值特色。

    智能蒸柜相比于蒸鍋，存在哪些優(yōu)勢?

    在健康程度上，通過小分子蒸汽賦予食物美味的口感，保證食物的原汁原味的基礎(chǔ)上，智能蒸柜還可以針對不同食材給出相應(yīng)的模式設(shè)計，魚類、蔬果、肉類等都有著屬于自己的溫度，很大程度的鎖住食物營養(yǎng)，保留食材很純正的色澤，保證食材顏色不變，真正做到色香味俱全，這一點是蒸鍋單純的持續(xù)沸騰所不能比擬的。多功能蒸柜

    智能海鮮蒸柜從營養(yǎng)的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，很大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。很大程度保留食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素，溫胃，不上火。

    科越電子對我國各地飲食烹飪習慣，研發(fā)出集蒸，煮，燉，保溫于一身，比普通蒸柜更節(jié)能效高，是理想的廚房烹調(diào)設(shè)備。多功能蒸柜