嚴(yán)記鍋盔店面裝修小而精致，服務(wù)形象整齊劃一，給消費(fèi)者現(xiàn)場場景的體驗感也更強(qiáng)。綜合產(chǎn)品和服務(wù)的升級，小吃品牌的客單價也會有所提高?，F(xiàn)在，進(jìn)駐商超做品牌和經(jīng)營模式的更新，是受到大眾矚目的亮點之一。同時，輕量化的小吃自帶一種隨買隨吃的屬性，也就意味著它可以不占用過多的面積，消費(fèi)者買了就走，買到就吃，甚至無需給顧客提供座椅。所以嚴(yán)記鍋盔可以輕易實現(xiàn)高坪效。

1、確定銷售范圍：明確銷售區(qū)域的邊界，避免與其他區(qū)域的業(yè)務(wù)摩擦。

2、目標(biāo)群體圈定：縮小定位范圍，知道其人群定位。

3、確定銷售策略：綜合比較，制定策略，找到自己的獨特點，制訂出在階段內(nèi)具有特色的銷售策略。

4、錯位經(jīng)營：學(xué)會錯位經(jīng)營，讓自己具有得天獨厚的優(yōu)勢。在錯位經(jīng)營的時候，不要限于店面本身，態(tài)度誠懇、店面的個性化設(shè)計、員工的素質(zhì)也在其考慮之列。

在揉面力道，餡料醬料制作，餅的厚度、大小，烤制時間、烤制溫度，每個步驟都采用標(biāo)準(zhǔn)化制作，這樣使得公安鍋盔的味道比其他牌子更勝一籌，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。荊州公安鍋盔保留了上千年的傳統(tǒng)手工工藝。鍋盔是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表，也是《舌尖2》的推薦美食。之所以荊州鍋盔成為受歡迎的品牌，主要是因為以下幾點優(yōu)勢。