節(jié)能灶具的節(jié)能原理是什么

1、免空燒：廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節(jié)能灶具解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。

2、充分燃燒：普通灶具一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。

當(dāng)有炊具放在鍋灶上時，紅外接近開關(guān)檢測到炊具，返回信號給單片機，使其控制步進電機順時針旋轉(zhuǎn)90°，此時旋轉(zhuǎn)部分轉(zhuǎn)為主通道，大火燃燒。當(dāng)拿起炊具后，紅外接近開關(guān)檢測不到炊具，則返回相反信號給單片機，使其控制步進電機再順時針旋轉(zhuǎn)90°，此時旋轉(zhuǎn)部分轉(zhuǎn)為副通道，灶火變小，達到節(jié)約的目的。每出現(xiàn)一個脈沖信號，步進電機就走一步，而且每一步的轉(zhuǎn)動角度也是已知的，這樣就可以控制步進電機轉(zhuǎn)動的角度。步進電機把單片機的信號轉(zhuǎn)變?yōu)榻俏灰?，控制旋鈕裝置轉(zhuǎn)動，改變?nèi)細夤?yīng)量。


為什么噴射火線的溫度要大大高于火苗的溫度，我們來做個實驗：將一支掏空了的圓珠筆，把筆頭的滾珠取出，把筆頭靠近對準蠟燭火苗中央吹氣，蠟燭火苗瞬間轉(zhuǎn)換匯聚成為一條噴射火線，這條噴射火線的溫度可達1200度，而普通蠟燭火苗的溫度只有800度。也就是說在同等燃料供應(yīng)和相同的環(huán)境下，經(jīng)過沖擊匯聚之后的溫度比本身的溫度提升了50%。用1200度的火溫來加熱物體和 800度的火溫加熱物體相比較的話。這種效果再明顯不過了，我們把它運用到爐灶上是一樣的道理，溫度越高，熱傳遞就越快，加熱效率也就更快。所以各種燃器在相同的環(huán)境和同等燃料供應(yīng)的情況下提升35%的效率是不成問題的。

節(jié)能原理

紅外線節(jié)能使用普通煤氣灶,其實有將近一半的燃氣被白白浪費掉了,燃氣被浪費的原因主要有兩種:（1）燃燒不充分,亦稱為“化學(xué)熱損失”,未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了；（2）大氣式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。紅外線節(jié)能灶、煤氣節(jié)能器就是通過減少以上兩種熱損失達到節(jié)能效果的