唐會給學員提供的是短期集中式培訓，在學員上課之前，需要提前拿到教材做好預習，之后再來唐會參加課程學習，課程中以實際的葡萄酒品嘗和老師的串講為重點。是理論和實踐相結合的一個過程，課程結束后，學員需要自我復習，然后再向唐會申請考試，學員可以根據(jù)實際情況繼續(xù)選擇中級課程學習，同時也可以參加唐會舉辦的各類品酒會。

通過上課學習到得是品酒的方法和技巧，之后再進行實踐訓練，才會得到提高。

先說說我為什么特別想寫關于中國葡萄酒的東西。在法國尤其是波爾多學習葡萄酒的中國人不少，有在國內(nèi)就是學葡萄酒的，也有半路出家的?？偟膩碚f能出來留學水平其實都還可以的，尤其是在法國待了一些年之后對于法國的葡萄酒確實是如數(shù)家珍，跟各種法國大名莊的莊主、釀酒師稱兄道弟的。但是我跟他們交談漸漸發(fā)現(xiàn)一個問題，就是很多人對于國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的了解程度遠遠不及對于法國，他們有時候就不理解為什么國內(nèi)要埋土防寒, 為什么農(nóng)民愿意種赤霞珠不愿意種梅鹿輒。


之后就是個值得一提的時期，漢武帝時期。張騫出使帶回了釀酒葡萄和釀酒技師，這應該算是真正的大規(guī)模葡萄酒的生產(chǎn)和普及，完全得益于當時國力的強大和用打通了通往的絲綢之路。衛(wèi)青、霍去病等一批猛領把匈奴人打到了歐洲，不過據(jù)說是他們后人的匈牙利人，目前倒也是釀的一手好酒，我們班上就有一位匈牙利同學，家有葡萄園200公頃成天背個LV的大書包，他們家的葡萄酒現(xiàn)在中國鄭州有代理商，所以說葡萄酒真的是好東西，促進世界和平……從這一段歷史可以看出，中國的葡萄酒文明從一開始就是從外國引進的，但這不重要，辣椒也是從南美引進的，但是四川、湖南、貴州的人民把它吃出了中國的特色。