2.提前炒好雞蛋:當(dāng)油溫達(dá)到50%時(shí)，加入分散的雞蛋，用筷子迅速將它們分開(kāi)，然后關(guān)火，這樣炒雞蛋就變得嫩而香。將韭菜切成小塊，和炒雞蛋一起放入大碗中。3.倒入生醬油、蠔油、白糖、鹽、芝麻油、胡椒粉或十三種香料，攪拌均勻。記住:不要在韭菜餡里放洋蔥。4.向面粉中加入白糖、酵母和鹽，加水，攪拌形成面粉絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒來(lái)時(shí)大小為兩倍。取出面團(tuán)，輕輕吸干案板上的空氣，然后把它分成大小相等的面條。

配料:2元餛飩皮，200克肉餡，1個(gè)芹菜根，4個(gè)蘑菇，1個(gè)雞蛋，1勺鹽，1勺油，1勺生煙，1勺涼油和1勺料酒。

練習(xí):

1.我總是喜歡芹菜、蘑菇和豬肉餡。它們干凈不油膩。將芹菜洗凈，切成細(xì)泡沫。一定要瘦一點(diǎn)。2.將蘑菇洗凈，瀝干水分，然后切成這么細(xì)的塊。

3.在肉餡里放一個(gè)雞蛋。

4.加入切碎的芹菜和蘑菇，然后加入適量的醬油、蠔油、鹽、料酒和涼油。5.徹底攪拌均勻。

6.拿一塊餛飩皮，把餡放在中間。用手指擦去包裝紙周圍的一些水，然后對(duì)折。

出鍋前撒上芝麻和蔥花，做成鮮蝦和生肉

大約24歲。330克多用途粉(中筋粉)；181克水；6g糖；鹽1g；酵母3G；2.5克；發(fā)酵粉(如果你沒(méi)有或者不介意添加口感)；油炸餡料

調(diào)味品也可以根據(jù)個(gè)人口味增加或減少。250克豬肉(前腿或五朵花更好)；88g指水；鹽3g；糖8克；15g料酒；10g生醬油；蔥適量；芝麻適量；大約24只鮮蝦；腌蝦調(diào)料；適量白胡椒粉；適量的鹽；在用適量的料酒切肉之前，先把肉切成小塊。把肉剁碎。你為什么想自己切肉？你知道碎肉有多臟嗎？而且肉餡特別好吃。