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發(fā)布時間:2020-10-11 10:14  





白酒的斟酒禮儀:
通常,酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時,男主人為了表示對來賓的敬重、友好,還會親自為其斟酒。
在侍者斟酒時,回收老酒哪家好,勿忘道謝,但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時,則必須端起酒杯致謝,必要時,還需起身站立,或欠身點頭為禮。有時,亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上,它表示的是在向?qū)Ψ街轮x。
主人為來賓所斟的酒,應(yīng)是本次宴會上蕞好的酒,并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點,其一,是要面面俱到,一視同仁,而且無油有挑有揀,只為個人別人斟酒。
其二,要注意順序??梢砸理槙r針方向,從自己所坐之處開始,也可以先為尊長、嘉賓斟酒。
其三,斟酒需要適量。白酒與啤酒均可斟滿,而其他洋酒則無此講究,要是斟得過滿亂流,棲霞區(qū)老酒回收,顯然未必合適,而且也是浪費。除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。


“的低度白酒甚至比高度酒的釀造工藝更為復(fù)雜
我國白酒的特是點甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現(xiàn)以下問題:
一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化;
二是降度后出現(xiàn)渾濁()乃至沉淀;
三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此,低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格,又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量,并具有明顯的典型性。

白酒香氣是指描述酒體香氣的感覺,是復(fù)雜的。的濃香型白酒的香氣一般術(shù)語為:窖香較濃郁、濃郁,以已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣純正、協(xié)調(diào);不好的濃香型白酒香氣窖香不足、欠純正,有窖泥臭氣。
已酸乙酯清香型白酒的品評術(shù)語:清香純正,幽雅,以已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣清雅、協(xié)調(diào),而品質(zhì)欠佳的清香型白酒則清香欠純正,回收老酒電話,有異香。醬香型白酒的品評術(shù)語一般為:醬香突出,幽雅細膩,空杯留香持久。


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