食品檢測

目前常用檢測的方法有：基于核酸的聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)（PCR），和基于抗1體抗原結(jié)合的酶聯(lián)免1疫法（ELISA）。前者受DNA降解，復(fù)雜基質(zhì)干擾和樣品提取方法的影響，干擾了定性和定量的準確性。后者受制于抗1體的制備，復(fù)雜的基質(zhì)和同源干擾導(dǎo)致的假陽性的影響。

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休閑食品安全鑒別方法

01驗證經(jīng)營者資質(zhì)

查看市場經(jīng)營場所是否有有效的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等證件。

02查看包裝

查看包裝是否存在破損、外露等情形。

03

感官鑒別食品有霉變1稠度異樣2食品質(zhì)量感官鑒別就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態(tài)、色澤、氣味、滋味和硬度（稠度）。感官性狀態(tài)發(fā)生變化的食品,應(yīng)直接判定為不合格。

04查看生產(chǎn)許可證號碼

國家《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定：食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數(shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。

注意：2015年10月，新的食品生產(chǎn)許可管理辦法開始實施，就用SC替代了QS，SC許可沒有任何標志。另外，新的食品生產(chǎn)許可管理辦法還規(guī)定，QS可以用到2018年9月30日，再往后，必須換成SC。

05查看標簽

查看預(yù)包裝休閑食品標簽是否符合《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718）、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）要求，標簽上是否標注了生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、成分配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

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鑒定檢測

一般中1毒檢測多是未知物分析，所以對毒物的種類難以肯定，故應(yīng)采集與中1毒可能有關(guān)的所有樣品，此外，還應(yīng)注意采樣要有代表性，采樣容器和采樣工具的材質(zhì)不能干擾測定;采樣操作要防止污染;采集足夠的樣品量;樣品運輸和保存中要確保不發(fā)生降解和變質(zhì)。對那些可能有環(huán)境和生物本底的毒物，要采集對照樣品。樣品要盡快送檢。采樣容器以清潔的玻璃器皿為佳, 還可用無顏色的聚乙烯和聚四氟乙烯容器，切勿使用金屬或陶土器皿，一般情況下，盡量不加防腐劑或抗凝劑。樣品應(yīng)密封，并貼上載明樣品名稱、來源、數(shù)量、采樣時間與地點、采樣人、對樣品的處理等信息的標簽。

期望大家在選購鑒定檢測時多一份細心，少一份浮躁，不要錯過細節(jié)疑問。想要了解更多鑒定檢測的資訊，歡迎撥打圖片上的熱線電話！??！