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發(fā)布時間:2021-01-14 20:26  
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大眾化餐飲經(jīng)營將不斷延伸,特色餐飲將更加突出,中式正餐餐飲地位更加顯著。同時,餐飲企業(yè)對人才需求的問題將更加突出,并將呈長期化供不應(yīng)求的局面,使得未來餐飲企業(yè)人才短缺的問題更加嚴(yán)峻。
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餐飲企業(yè)對員工的素質(zhì)要求越來越高,對中人才的需求越來越大。今后很長一段時間里,尋求外界幫助提高員工素質(zhì)成了不少餐飲企業(yè)的重要選擇。餐飲管理人才是酒店餐飲部門的主力軍,餐飲部管理水平的高低取決于餐飲管理人才能力與素質(zhì)的高低,所以,職業(yè)院校培養(yǎng)具有管理能力的實(shí)用技能型人才是高職院校的特點(diǎn),也符合餐飲業(yè)發(fā)展的需要。
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餐飲業(yè)服務(wù)員缺口再度加劇。為應(yīng)用工荒,很多飯店都不得不將提高服務(wù)員薪酬作為解決服務(wù)員荒的辦法。然而,即使很多飯店將每月薪酬提高到2000元以上,都很難招聘到有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的成手。