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發(fā)布時(shí)間:2021-01-17 17:42  
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餐飲企業(yè),尤其是才創(chuàng)業(yè)的餐飲企業(yè),必須準(zhǔn)時(shí)開店,切忌三天兩天曬網(wǎng),今天心情好開店,明天心情不好就不開,餐飲店要想存活,的是要保有忠實(shí)顧客,如果你店開得有一搭沒一搭,客人上門的意愿也會(huì)隨之大打折扣,久而久之,上門的客人將愈來愈少。
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餐飲企業(yè)要加強(qiáng)采購管理,建立合格供應(yīng)商管理制度,嚴(yán)把餐飲服務(wù)入口安全關(guān)。加強(qiáng)原材料使用管理,嚴(yán)防不合格食材上餐桌,并提出“3個(gè)嚴(yán)禁”:嚴(yán)禁使用可能對(duì)人體健康有害的原料;嚴(yán)禁使用等餐廚廢棄油脂;嚴(yán)禁火鍋類餐飲企業(yè)使用不符合規(guī)定的食用油和添加劑,嚴(yán)格按照規(guī)定控制食品添加劑的使用范圍和使用量。
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餐飲業(yè)服務(wù)員缺口再度加劇。為應(yīng)用工荒,很多飯店都不得不將提高服務(wù)員薪酬作為解決服務(wù)員荒的辦法。然而,即使很多飯店將每月薪酬提高到2000元以上,都很難招聘到有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的成手。