在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和特性。檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，令皮膚柔軟、舒適，膚色清新、純凈。

在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。

      在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。

淺談檸檬酸生產(chǎn)物廢水處理方法

摘要：中國是世界上檸檬酸生產(chǎn)和出口國，但檸檬酸生產(chǎn)工藝的固有特點使其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量高濃度廢水，對環(huán)境造成嚴重污染。檸檬酸廢水污染物成分復雜、濃度高，屬高濃度有機廢水，并含有一定濃度的硫酸鹽，處理難度較大。

檸檬酸是一種重要的有機酸，外觀是無色晶體，一般都含一分子結晶水，所以化學為C6H8O7·H2O，而又被稱為一水檸檬酸，具有有很強的酸味，易溶于水。一水檸檬酸的用途很廣泛主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑等。此外一水檸檬酸的粉體與空氣可形成性混合物，余導明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險。一水檸檬酸具有刺激性，會刺激眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)，在工業(yè)使用的過程中，長期接觸者會引起等病癥，所以在使用接觸過程中需佩戴相關防具，不慎接觸后要立即做應急處理，情節(jié)嚴重的要立即就醫(yī)。