黃瓜海蜇頭

黃瓜海蜇頭是以黃瓜、海蜇頭為主材的菜肴名。黃瓜海蜇頭的做法：

原料：海蜇頭500克、黃瓜250克。

調(diào)料：大蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、麻油。

制法：

1.將海蜇頭用冷水沖洗至淡，放入80度左右的熱水中略燙，取出改刀。再用冷開水沖洗干凈，瀝干水分。

2.將洗凈的黃瓜開成兩片，用刀輕輕拍一拍。再將黃瓜切成斜片，用鹽略腌后瀝干水分，放入海蜇頭，加鹽、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌勻即可。

特點：色彩分明，爽脆。