山東食用菌出菇架優(yōu)點：

1、離縫養(yǎng)菌、通風(fēng)好、降溫快，不傷熱。

2、插放菌袋方便易操作，菌袋之間相互隔離，避免菌袋間病菌的傳播、有壞包可以及時處理。

3、擺放數(shù)量多、密度大、合理利用菇房空間，減少資源浪費。

4、提高蘑菇質(zhì)量，增加蘑菇產(chǎn)量；

5、山東食用菌出菇架的壽命在10年左右，一次投資多年受益。

現(xiàn)在菇類種植的經(jīng)濟效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶也越來越多。山東食用菌出菇架也越來越受青睞，放置菌包的數(shù)量更是比原來翻了好幾倍。不僅擴大了生產(chǎn)規(guī)模，也極大的提高了食用菌產(chǎn)量，大大改善了食用菌品質(zhì)。

發(fā)菌期造成菌絲生長緩慢的原因有：一是菇棚溫度過低，如10℃以下。由于多數(shù)食用菌菌絲適生長溫度在25℃左右，可通過增溫來加快發(fā)菌速度。二是菌袋內(nèi)缺氧造成菌絲生長緩慢，如菌袋太大、裝料太實、水分偏大均可導(dǎo)致這種現(xiàn)象?？刹捎么炭自鲅醮胧┘右越鉀Q。具體操作為：取一錐形物，如針、牙簽甚至釘子等，經(jīng)灼燒或70%酒精棉球擦拭消毒后，在菌絲生長菌落以內(nèi)（離菌絲生長圈2-3厘米左右）垂直刺深2厘米左右的孔，每袋刺孔5-10個左右。但注意雜菌污染區(qū)不能刺孔，菌絲長不到的地方不能刺孔。含水量多的菌袋可多刺孔。每次刺孔后會造成菌絲快速生長，產(chǎn)生較多的熱量，使發(fā)菌室內(nèi)溫度升高，因此要加強通風(fēng)換氣，或者經(jīng)常翻堆，使室內(nèi)溫度不超過30℃，以免燒菌。每次刺孔后往室內(nèi)空氣中噴灑一次消液，并經(jīng)常灌入新鮮空氣，以避免雜菌污染。

食用菌發(fā)菌出菇架種植的食用菌是可作為蔬菜食用的蘑菇，另外包含藥食兼用的、猴頭、銀耳、灰樹花等，以及藥用的靈芝、茯苓、等。自古至今，國人常以“菰”“芝”“傘”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”來統(tǒng)稱各種食用菌。習(xí)慣上，木上長的蘑菇為“菌”，土中長的蘑菇為“蕈”。

雖然對 “食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化淵源留長，有著3000多年的食用菌栽培食用歷史，南宋時陳仁玉著有《菌譜》、明代潘之恒著有《廣菌譜》、清代吳林著有《吳菌譜》。

“松花著處蕈花生，雨后崖前采幾莖， 吩咐山妻好珍重，姜芽籬筍共為羹?！边@是277年前《吳菌譜》中的詩章。它不僅描述了食用蕈的生態(tài)習(xí)性，而且還介紹了同姜筍一起做羹的烹調(diào)方法。古人用文字記載了大概40余種菌菇，有時候一個名字會對應(yīng)一類食用菌或幾種相近的食用菌，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)水平的進步，食用類不斷遞增，中國2000年時就統(tǒng)計出938種食用菌，有些種類的食用菌還有數(shù)量龐大的不同品種，比如牛肝菌就被發(fā)現(xiàn)有233個不同的品種。但是現(xiàn)在普遍可食用的僅有30余種，許多食用菌也較難人工栽培。食用菌市場前景廣，市場需求大，人工栽培前景也不錯，目前人工種植時多用食用菌發(fā)菌出菇架來養(yǎng)殖食用菌。