選擇火鍋的鍋是非常劃算的。一壺能為你節(jié)省10元以上。關(guān)于鍋的選擇，我有以下建議:

如果你做一個(gè)開(kāi)口很大的舊火鍋，建議是36-40度，平底，淺一點(diǎn)，整體容量小。這個(gè)火鍋盆節(jié)省材料。

第二，如果你做一串火鍋，你應(yīng)該選擇深度較深的，開(kāi)口較小的28-33度，深度為11度左右的火鍋，這樣串火鍋就可以很熱，否則菜就不會(huì)被淹。因?yàn)樗苌睿越ㄗh罐子不要太大，否則底部的材料會(huì)被浪費(fèi)掉。

第三，商店應(yīng)該準(zhǔn)備更多的規(guī)格，人少的時(shí)候用小罐子，人多的時(shí)候用大罐子。

火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺(tái)和后臺(tái)的關(guān)系——消費(fèi)者有特殊要求

如果顧客有特殊要求，服務(wù)員沒(méi)有及時(shí)將食物送到后廚房，食物不符合顧客的要求，會(huì)產(chǎn)生很大的影響，如果滿(mǎn)足了一些對(duì)過(guò)敏成分的要求，會(huì)影響用餐者的健康。因此，在特殊情況下，工作人員應(yīng)明確標(biāo)識(shí)對(duì)待客人的要求，以便及時(shí)提醒后廚房相關(guān)事宜。

如何協(xié)調(diào)鍋店前后廚房的關(guān)系——整體協(xié)調(diào)

在火鍋店，前廳和后廚房是緊密相連的。兩者需要保持高度的默契，以確?；疱伒甑恼＿\(yùn)營(yíng)。當(dāng)我還是商店經(jīng)理的時(shí)候，我心里就知道在開(kāi)店前幫助顧客引導(dǎo)顧客進(jìn)入商店是多么重要。因此，雙方需要不斷協(xié)調(diào)和改進(jìn)。每周，廚房應(yīng)該和前臺(tái)一起舉辦一個(gè)論壇，提出意見(jiàn)，談?wù)撾p方的想法，學(xué)習(xí)菜譜，一起討論菜肴。顧客通常會(huì)提出一些意見(jiàn)或建議，并在游戲中舉行適當(dāng)?shù)纳缃换顒?dòng)來(lái)增進(jìn)感情，從而在工作中營(yíng)造更加和諧友好的氛圍。

串串店加盟未來(lái)發(fā)展前景

　　一、串串店加盟未來(lái)發(fā)展前景 1、產(chǎn)品本身。就串串香加盟行業(yè)而言，健康餐飲的范圍不僅僅只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，更關(guān)乎上下游食材供應(yīng)鏈，要求時(shí)刻保證真天然、無(wú)污染。所以為了迎合市場(chǎng)需求，如今的串串店已經(jīng)貼上天然、綠色的標(biāo)簽了。每周，廚房應(yīng)該和前臺(tái)一起舉辦一個(gè)論壇，提出意見(jiàn)，談?wù)撾p方的想法，學(xué)習(xí)菜譜，一起討論菜肴。并且未來(lái)這種串串加盟店還會(huì)更多。 　　2、產(chǎn)品多元化。如今的串串加盟店因?yàn)橛鲜袌?chǎng)的需求，已經(jīng)開(kāi)始了產(chǎn)品多元化的經(jīng)營(yíng)模式，串串加盟店里面除了原有的菜品之外，還增加了許多其他新鮮的食材。