脫皮工序常用的圓盤式和螺旋式脫皮機(jī)生產(chǎn)效率較高，但缺點(diǎn)是芝麻在強(qiáng)烈的機(jī)械摩擦下，很容易受損傷，造成芝麻仁的破碎率高。同時(shí)，由于接觸時(shí)間短及設(shè)備中存在死角，少量芝麻無法脫皮，致使成品的脫皮率達(dá)不到100%。本項(xiàng)目采用立筒式脫皮機(jī)，使芝麻在容器中作相對(duì)運(yùn)動(dòng)，利用芝麻與芝麻之間的柔和摩擦，脫去皮層，克服了上述不足。2．3皮仁分離工序該工序是芝麻仁生產(chǎn)的重中之重，關(guān)系到成品的得率。通常是將皮仁混合物放入盛有水的容器中，利用皮和仁浮力的不同，采用人工漂撇的方式，將浮在上面的芝麻皮層撈去。但由于芝麻皮和仁依靠浮力分離不完全，往往造成皮中含仁和仁中含皮高，即成品芝麻仁的得率低而粘皮率高。本項(xiàng)目放棄了依靠浮力分離芝麻皮和仁的思路，采用了利用幾何尺寸不同分離芝麻皮和仁的原理，研究開發(fā)出下沉式芝麻皮仁自動(dòng)分離設(shè)備和工藝。即采用較佳浸泡工藝使芝麻皮軟化，脫皮時(shí)使芝麻皮破碎度增加而不影響芝麻仁的完好度，再利用芝麻皮小于芝麻仁的體積差別，在下沉式芝麻皮仁自動(dòng)分離機(jī)中，利用水流將芝麻皮帶走而芝麻仁被截留，從而達(dá)到芝麻皮仁分離的目的。該工藝大大減少了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，成品得率接近理論值。2．4烘干工序本工序采用單箱式沸騰烘干設(shè)備，使芝麻仁在熱氣流中處于飄浮狀，并互相摩擦拋光，減少了成品的粘皮率，提高了成品的光潔度，克服了常用的流化床烘干方式中產(chǎn)品顏色發(fā)黃、無光澤、粘皮率高等缺點(diǎn)。

芝麻-主要特性

生育期與生育時(shí)期 芝麻從出苗到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)稱為生育期。一般芝麻生育期80一120天左右，其中早熟品種80天左右，中熟品種 81一100天，晚熟品種100天以上。生育期又可分為播種出苗、—苗期、開花、結(jié)實(shí)和成熟等五個(gè)生育時(shí)期。各生育時(shí)期持續(xù)時(shí)間，因品種、環(huán)境條件和栽培條件的不同而異。

1．種子的發(fā)芽和出苗 芝麻播種后，逢適宜的溫度、水分和氧氣條件，3-4天即可出苗。

2．幼苗期 芝麻出苗后，在正常環(huán)境條件下，大約需30天左右，植株長(zhǎng)出6—8對(duì)真葉，開始現(xiàn)蕾。

3．開花 現(xiàn)蕾后，花蕾進(jìn)一步發(fā)育，而后進(jìn)入開花期。芝麻一朵花開放過程，需要7天左右。開花以上午6—8時(shí)， 約占當(dāng)天開花總數(shù)的90％左右。單株開花的規(guī)律是先主莖后分枝，先內(nèi)后外，由下向上，逐步開放。全株開花需要兩個(gè)月左右。

4．結(jié)莢成熟期 芝麻是自花授粉作物，在開花前自行授粉，異交率一般在5％左右。授粉到受精約半天時(shí)間，受精后 24—30小時(shí)，胚開始形成并進(jìn)一步發(fā)育成種子。同時(shí)，子房壁也開始膨大而形成蒴果。 芝麻進(jìn)入終花期后，15天左右逐漸成熟。

白芝麻種皮薄,色澤潔白,籽粒飽滿,水洗不脫皮,炒食焦苦味

白芝麻，歷史悠久，種植廣，面積大，品質(zhì)優(yōu)，享有“中原百谷首，平輿芝麻王”美稱。白芝麻種皮薄，色澤潔白，籽粒飽滿，水洗不脫皮，炒食焦苦味，口感醇香，后味甘甜，出油率高。千粒重2.8-3.0克，含油量52-55%。平輿縣地處北帶向暖溫帶過渡的半濕潤(rùn)氣候帶，光照充足，雨量適中，十分吻合芝麻生育期發(fā)育所需要的光熱和水資源。并且平輿縣地處淮北平原，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，且大部分土壤質(zhì)地為砂姜黑土，鉀含量豐富。

苗肥早:初花到盛花期噴施硼酸和磷酸二氫鉀以促進(jìn)籽粒飽滿

苗肥早：在整地作畦播種前施足基肥，以農(nóng)家肥為主配每畝20-25千克過磷酸鈣，如農(nóng)家肥不足，每畝加施尿素3-4千克。 蕾肥巧：芝麻蕾期將進(jìn)入花芽分化時(shí)期，植株生長(zhǎng)旺盛，施好蕾肥對(duì)芝麻高產(chǎn)起到舉足輕重的作用。初花到盛花期主要噴施氮肥12~14千克每畝，盛花期噴施硼酸和磷酸二氫鉀以促進(jìn)籽粒飽滿。 花肥重：施肥在出芽開始以及開花和結(jié)果期結(jié)束時(shí)進(jìn)行追肥。開花期的追肥主要是為了促進(jìn)花蕾的分化，為多結(jié)打下基礎(chǔ)。在出芽期和開花初期，每畝約施用8-10kg硫酸銨和過磷酸鈣，混合施用比不追施可使產(chǎn)量提高10％以上，開花期和果實(shí)期結(jié)束時(shí)追肥可以防止后期的去精，減少黃梢或空斑，使種子更飽滿，并增加谷粒重量。