芝麻含豐富維生素A、E、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。脫皮芝麻名稱因白芝麻脫去外殼（皮）而來，也稱脫皮白芝麻、芝麻仁或脫皮芝麻仁。脫皮芝麻使用的原料主要為白芝麻，目前國內(nèi)的脫皮芝麻進(jìn)口原料中又以埃塞俄比亞、蘇丹較為理想。目前糕點(diǎn)行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中都會(huì)使用脫皮芝麻。阿誠牌脫皮芝麻經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工序以保障了成品脫皮芝麻的安全與品質(zhì)，脫皮牌脫皮白芝麻在我國食品加工行業(yè)深受好評(píng)，受到國內(nèi)外眾多商家的青睞

白芝麻種皮薄,色澤潔白,籽粒飽滿,水洗不脫皮,炒食焦苦味

白芝麻，歷史悠久，種植廣，面積大，品質(zhì)優(yōu)，享有“中原百谷首，平輿芝麻王”美稱。白芝麻種皮薄，色澤潔白，籽粒飽滿，水洗不脫皮，炒食焦苦味，口感醇香，后味甘甜，出油率高。千粒重2.8-3.0克，含油量52-55%。平輿縣地處北帶向暖溫帶過渡的半濕潤氣候帶，光照充足，雨量適中，十分吻合芝麻生育期發(fā)育所需要的光熱和水資源。并且平輿縣地處淮北平原，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，且大部分土壤質(zhì)地為砂姜黑土，鉀含量豐富。

日用化工方面的應(yīng)用:黑芝麻色素具有產(chǎn)生自由基和結(jié)合潛在毒性陽

日用化工方面的應(yīng)用：黑芝麻色素具有產(chǎn)生自由基和結(jié)合潛在毒性陽離子的特性，因而可以作為一種化學(xué)保護(hù)色素而使用。由于天然黑色素具有防止紫外線輻射的功能，因此，黑芝麻色素可用于日用化妝工業(yè)制備防曬霜和黑發(fā)劑等。國內(nèi)外已有這方面的報(bào)道但在應(yīng)用過程中發(fā)現(xiàn)用天然黑色素做成的染發(fā)劑染發(fā)還存在不穩(wěn)定的缺點(diǎn)，尤其是在流汗后更易脫落，因此，還應(yīng)進(jìn)行配方方面的研究。食品行業(yè)方面的應(yīng)用：黑芝麻色素可作為飲料類、嬰兒及大眾食品等的添加劑。比如提取黑芝麻的天然黑色素，再配以山野果汁天然形成黑色飲料，豐富了營養(yǎng)成份同時(shí)又保持著天然本色。

白芝麻是無限花序,花期較長,植株不同部位的果形成和成熟期不一

白芝麻是無限花序，花期較長，植株不同部位的蒴果形成和成熟期不一致，當(dāng)基部蒴果已經(jīng)成熟，甚至開裂時(shí)，上部蒴果往往還處于籽粒灌漿期，所以收獲時(shí)期過早，植株上部蒴果種子灌漿不充分，籽粒不能完全充實(shí)，未成熟的籽粒所占的比例就高，籽粒的品質(zhì)就差。反過來如果收獲過遲，植株下部蒴果田間炸裂落粒那么損失就大，產(chǎn)量就很低，遇雨還會(huì)出現(xiàn)籽粒在蒴果中發(fā)芽，這樣損失就更加嚴(yán)重了，造成豐產(chǎn)不豐收。所以，掌握成熟時(shí)的特點(diǎn)，確定芝麻成熟時(shí)的標(biāo)志和適合的收獲方法，減少籽粒損失，對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)，大限度地獲得高產(chǎn)，有十分重要的作用。