相較于傳統(tǒng)的鹵片，無水氯化鎂在遇水后會產(chǎn)生劇烈反應生成MgCl2.2H2O，然后經(jīng)過進一步水解電離生成氯化鎂水溶，在進行鹵液的勾兌時需要先加水,之后加入無水氯化鎂，且不能一次性加，要分批逐步的加入，邊加入邊進行不斷地攪拌，目的是降低鹵液的溫度，以避免熱水濺出將人燙shang。其溶解的時間要相較于傳統(tǒng)鹵片需要延長1到2個小時。對鹵液降溫的操作：將鐵管彎成彈簧狀在槽內(nèi)安好，管中灌入冷水1至2個小時以后可以降到30到35度，或讓其自然降溫24小時以上，亦或通過小型冷卻塔等進行降溫。注意一定不要將無水氯化鎂一次性加入水中，不然的話會由于過于集中的放熱，使MgCl2跟水反應后生成Mg(OH)2而令溶液變稠變性。

無水氯化鎂是光澤的無色六邊形晶體，其具有極強的潮解性，比起6水氯化鎂和2水氯化鎂都要高。物理跟化學性質(zhì)跟6水氯化鎂基本上相同。多用于金屬鎂的生產(chǎn)，以及化學、煤炭、輕工、建筑等行業(yè)。

氯化鎂常溫下為白色結(jié)晶，易吸濕，溶于水和乙醇。100℃時失去2分子結(jié)晶水。

在110℃開始失去部分氯hua氫而分解，強熱轉(zhuǎn)為氧氯化物，當急速加熱時約118℃分解。

食用氯化鎂是在工業(yè)氯化鎂的基礎上進一步精制制得，兩者的產(chǎn)品標準也不同。在“硫酸鹽”的含量上，食用氯化鎂要求必須≤0.4%。在“鉛”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于1mg/kg。在“shen”的含量上，食用氯化鎂要求≤0.5mg/kg。在“銨”的含量上，食用氯化鎂要求≤50mg/kg。

氯化鎂用途

用于制金屬鎂、消毒ji、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等方面；固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑(與硫酸鎂、食yan、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用)；日本清酒等的助酵劑；除水劑(用于魚糕，用量0.05%～0.1%)；組織改進劑(與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強，常用量小于0.1%。