糧食中農藥殘留分析屬于復雜混合物中痕量組分的分析技術，主要包括樣品前處理和測定兩部分。其中，樣品前處理部分約占整個分析時間的三分之二，并且在很大程度上決定了分析結果的準確與否。    樣品前處理首先是樣品的提取。提取溶劑的選擇主要取決于被測物質的性質，并考慮被測樣品的性質。常用于糧谷類食品的提取溶劑有：正己烷，以及正己烷或正己烷等混合溶劑，其中以乙yi腈為常用。傳統的提取方式有索氏提取、超聲萃取，近年來又新發(fā)展了微波輔助萃取、加速溶劑萃取等技術，這些新型提取技術具有快速、提取、節(jié)能、節(jié)省溶劑等特點。隨著人們生活品質的不斷提高農藥殘留速測試劑價格，健康已逐漸成為人們關注的焦點農殘檢測試劑盒。

 我們都知道，蔬菜在種植過程中容易遭受次蟲害，使用農藥殺蟲也是比較遍及的。噴灑農藥盡管可以有效殺滅害蟲，保證蔬菜的成長獸藥農殘快檢，但如菜農藥使用過多就會造成農藥殘留超標農殘檢測試劑盒。很多菜農也不知道農藥殘留期有多長，所以很多在采收的時候，其實蔬菜中的農殘就已超標了，這樣的產品上市之后就會對消費者的健康造成威脅。自20世紀50年代,各國科學家就開始研究農yao藥殘留的檢測方法。

目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點。

酶試劑使用前請搖晃均勻。使用時用一瓶取一瓶，用完再取用新的，要防止其它物質的污染，以免溶液失效，未用完的試劑可放在清洗干凈的反應瓶中0~5oC環(huán)境條件下保存。反應瓶建議用去污粉清洗，盡可能不用洗潔精清洗。（去污粉可在一般的日雜商站或***化學試劑商店買到。農yao藥殘留速測試劑注意事項：市場上主要采用兩種標準檢測農殘國家標準：GB/T5009。）