構(gòu)成人體組織的基本單位是細(xì)胞，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要構(gòu)成物質(zhì)，因此也是生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。you質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源包括動(dòng)物性食品和豆類及其制品。如蛋類食品富含卵磷脂，能夠改善腦組織代謝，可促進(jìn)兒童智力發(fā)育。在蛋類中以鵪鶉蛋含的磷脂類物質(zhì)尤為豐富，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，每餐加一個(gè)鵪鶉蛋，有良好效果。動(dòng)物肝和腎以及雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)，應(yīng)多給孩子食用一些新鮮蔬菜。此外，酸奶含乳酸菌，能分解乳糖產(chǎn)生半乳糖，有助于兒童腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，同時(shí)還能提高鈣、磷、鐵的吸收利用率。 

  如智能發(fā)育落后、腦性癱瘓、嬰兒孤獨(dú)癥、神經(jīng)系統(tǒng)受損或功能失調(diào)等，可導(dǎo)致說(shuō)話延遲，同時(shí)也存在其他相應(yīng)的異常表現(xiàn)。輕度智能發(fā)育落后的小兒，開(kāi)始說(shuō)話的年齡要比正常遲1～3年。語(yǔ)言發(fā)育遲緩該怎么辦：改變以往的養(yǎng)育方式，小兒也是有思維、有情感、可受教育的人，做爸爸媽媽的要像對(duì)待懂事的大孩子一樣，每天與其對(duì)話、交流，并選擇短小壓韻的兒歌或故事念給他聽(tīng)。同時(shí)認(rèn)識(shí)周?chē)氖挛铮佑|周?chē)娜?。他們總?huì)把自己封閉起來(lái)，常以發(fā)脾氣或攻擊的方式發(fā)泄內(nèi)心的不滿，從而拉開(kāi)了自己與伙伴的距離。

   發(fā)育遲緩是指在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中出現(xiàn)速度放慢或是順序異常等現(xiàn)象。發(fā)病率在6%～8%之間。在正常的內(nèi)外環(huán)境下兒童能夠正常發(fā)育，一切不利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的因素均可不同程度地影響其發(fā)育，從而造成兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。影響孩子長(zhǎng)個(gè)的6因素一營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。身長(zhǎng)是頭、脊柱和下肢的總和，是反應(yīng)骨骼，特別是長(zhǎng)骨生長(zhǎng)的重要標(biāo)志。胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩是產(chǎn)科重要的后遺癥之一，其發(fā)生率為3%～10%，平均發(fā)生率約為6。