紅薯又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等，是紅薯淀粉加工的優(yōu)良原料。紅薯紅薯淀粉生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)際上就是物理分離過(guò)程，就是將原料中的纖維素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等及其它物質(zhì)與紅薯淀粉分開(kāi)。在生產(chǎn)過(guò)程中，紅薯淀粉機(jī)根據(jù)紅薯淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì)，用大量的水，使用機(jī)械的特殊效能，將紅薯淀粉從水的懸浮液中分離出來(lái)。

　那紅薯淀粉機(jī)生產(chǎn)紅薯淀粉的原理是什么呢？

　　1、清洗原理

　　清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)紅薯淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗,是保證紅薯淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,紅薯淀粉的質(zhì)量就越好。

　　2、凈化與沉淀原理

紅薯，學(xué)名：番薯。在我國(guó)別名很多，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、紅苕、甜薯、金薯、白薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋等。傳入我國(guó)有400多年的歷史，產(chǎn)量高、用途廣、適應(yīng)性強(qiáng)、是我國(guó)重要的糧食作物，種植面積居世界首位。

　　磨薯機(jī)是單筒加長(zhǎng)型分離機(jī)，裝有一個(gè)分離羅網(wǎng)，每小時(shí)加工薯類一噸計(jì)算，能保證淀粉從薯沬里分離干凈。單機(jī)安裝簡(jiǎn)單，把主機(jī)平放在水泥地平上就可以了，機(jī)器已經(jīng)做好了動(dòng)平恒試驗(yàn)，非常穩(wěn)定，不用加圧和固定。

國(guó)內(nèi)大多數(shù)粉條生產(chǎn)集中地區(qū)很多都是沒(méi)有紅薯的，小到一個(gè)村莊十多戶大到一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上百家，這樣的規(guī)模國(guó)內(nèi)至少有著三四百處，除了一年四季炎熱的幾天，其他時(shí)間都在加班的生產(chǎn)，多以木薯和玉米混合，低檔的玉米淀粉居多，粉條中摻雜著色素、明礬、化學(xué)添加劑等，但從這些地方生產(chǎn)的粉條流通于國(guó)內(nèi)各地，每一處生產(chǎn)地的當(dāng)?shù)厝耸遣怀赃@些粉條的，但市場(chǎng)外來(lái)的說(shuō)不定也是這樣生產(chǎn)的，很多城里的人會(huì)拖朋友或者自己去鄉(xiāng)下購(gòu)買(mǎi)農(nóng)戶生產(chǎn)的粉條，農(nóng)村的一般選擇提供紅薯原料自己監(jiān)督設(shè)備擁有者生產(chǎn)，在這樣國(guó)內(nèi)市場(chǎng)下，很多人都看中了紅薯深加工這個(gè)項(xiàng)目。

本設(shè)備集鮮薯粗破碎、細(xì)磨漿、漿渣自動(dòng)過(guò)濾分離等功能于一體,粉碎和分離連續(xù)進(jìn)行，避免了淀粉提取過(guò)程中的氧化褐變，生產(chǎn)出的淀粉潔白細(xì)膩，用該 馬鈴薯淀粉加工設(shè)備加工的粉制品色澤潔白光亮透明，較普通粉品價(jià)值倍增。粉碎部件采用新型猬式刺釘輥，將鮮薯通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的輥?zhàn)优偎槌山z片狀，且細(xì)渣較少，不堵塞網(wǎng)孔，有利于淀粉的提取，同時(shí)釘刺鋒利耐磨、不需沖輥?zhàn)樱ＷC了作業(yè)的連續(xù)性。分離時(shí)采用溢流過(guò)濾原理，兩級(jí)淘洗依次進(jìn)行，充分地延長(zhǎng)了粉碎后物料的淘洗時(shí)間，使淀粉和纖維有足夠的時(shí)間進(jìn)行分離，從而提高淀粉的提取率，同時(shí)水可循環(huán)使用，節(jié)約了用水。