羊肉切片機的使用規(guī)范：

1、把要切的肉排放在操作臺上，并且固定好壓料板；

2、調(diào)整切片的厚度，數(shù)控羊肉切片機可以有液晶顯示，直接操作簡單、精準；

3、點擊啟動按鈕，設(shè)備開始操作；

羊肉切片機操作過程中使用安全規(guī)范：

1、機器在運轉(zhuǎn)過程中，手不要靠近刀片，以免造成傷害；

2、發(fā)現(xiàn)切割困難，應(yīng)停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片；

3、停機后需拔下電源插頭，并掛在設(shè)備的固定位上；

4、嚴禁用水直接沖洗設(shè)備！

羊肉切片機也稱為羊肉切卷機或者凍肉切片機，只是不同的地方有不同的稱呼。 一般飯店、火鍋店大多都使用全自動羊肉切片機，如何區(qū)分全自動羊肉切片機的好與壞：要看羊肉切片機的刀片質(zhì)量，刀片的質(zhì)量決定了整臺切片機的使用壽命和切片速度。刀片有進口和國產(chǎn)兩種選擇，進口刀片從質(zhì)量上比國產(chǎn)刀片好，但價格略貴，但是綜合各種性價比，還是選擇進口羊肉切片機比較劃算一些，因為進口機器使用壽命長，不會出現(xiàn)故障。但是隨著現(xiàn)在國產(chǎn)刀片的質(zhì)量節(jié)節(jié)攀升，進口與國產(chǎn)之分也沒有很大區(qū)別了。

任何的牛羊肉切片機品牌也無法保證使用中的，因此對于平常在使用牛羊肉切片機的操作中，如果遇到一些小故障，要學(xué)會自己排查和分析乃至解決，牛羊肉切片機的漿葉由于是圓弧形設(shè)計獨特，能夠使羊肉分布均勻，對羊肉腌料不造成傷害，使得羊肉的柔嫩性和外觀都得到了提高，同時，正因為是這樣的設(shè)置，導(dǎo)致了牛羊肉切片機的漏液故障出現(xiàn)頻繁。

多功能羊肉切卷機性能特點：

1、本機功能多，是新一代羊肉、肥牛、熟食、鮮肉、蔬菜類根莖切片機、切卷機；

2、本機終切片不剩料頭；

3、切片厚度在0-16mm范圍內(nèi)無級可調(diào)，可開機調(diào)整；

4、切削速度可無級調(diào)整，能耗小，起動力距大（盤刀、料桶驅(qū)動采用直流減速調(diào)速電動機）；

5、本機盤刀刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高達HRL63，韌性大不崩刀，不生銹，且在切削過程中整條刀刃全部參加切削，故刃口壽命特別長；

6、本機設(shè)有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、本機設(shè)有刮料裝置盤刀下面不塞料，潔凈衛(wèi)生；

8、本機機構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。