低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別1：凈化效率不同。在這個過程中那些小的細菌因為本身的細胞核和細胞膜之間的微小的電位差，也會被高壓電荷瞬間釋放的能量殺1死。低空油煙凈化器的凈化效率普遍在90%以上，部分凈化效率較高的如凈嵐油煙凈化器，凈化效率達到了98.6，完全符合國家1.0油煙排放濃度標準，而高空油煙凈化器凈化效率在65%以下，甚至有些高空油煙凈化器的凈化效率低于20%，或者沒有凈化效果。低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別2： 凈化原理不同。低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理，當油煙因子通過高壓區(qū)時進行電離，然后達到低壓區(qū)，會對油煙因子強力吸附，徹底凈化油煙，而高空油煙凈化器大部分是通過基礎的物理過濾方法，凈化不徹底。

如何挑選出合適的商用油煙凈化器

1、考慮油煙凈化器的風量。板式電場主要利用的是類似平板疊加的一個電離分離結構，板式電場分為電離區(qū)和吸附區(qū)，相互分離的裝置，油煙廢氣首先經過電離區(qū)進行電離，油煙變成帶正電荷的粒子，從而進入吸附區(qū)，帶正電荷的油煙粒子在吸附區(qū)從而因電場力的作用被吸附，從而達到凈化的效果。確定了油煙凈化器的類型，接下來需要確定油煙凈化器的風量，這主要是根據有多少個火灶頭來確定，每個爐頭所需要的風量大概為4000風量。還要根據排放的具體環(huán)境來考慮，需要考慮有沒有靠近居民區(qū)、鬧市區(qū)，還要考慮主要是做哪些菜系，如果是做川菜、湘菜等這些氣味較重的菜，風量則需要偏大一點。

油煙凈化器的電場應該如何進行校正

要仔細檢查電場陰極針是否存在偏差。因為餐飲業(yè)油煙具有較高濃度的動植物油以及大量懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。將電場放置在一個較為平整的場地上，觀察陰極針的位置（盡量使用專業(yè)的工具進行輔助，目測容易出現誤差）。正常情況下，每根陰極針都應正好處于陽極孔的中間位置（允許存在部分的偏差）。如果發(fā)現測得的偏差較大，則需要使用校正桿對陰極針進行校正，以確保凈化設備的正常使用。同時，還要檢查電場內是否有異物、絕緣子是否有裂紋等問題。后將電場重新裝回機箱。電場通常會分為有頂針的和無頂針的兩種。重裝時，需要先將無頂針的部分放入機箱內，再將有頂針的部分裝入。裝入時需要注意，頂針的方向要朝里。

 油煙凈化器安裝要求：油煙凈化器安裝在室內或室外兩者均可。靜電式凈化設備內部根據功能差異主要分為2個工作區(qū)域，前區(qū)安裝放電極，稱為電離區(qū)，油煙顆粒進入后首先荷電。嚴格按照使用要求,注意箱體可靠接地。 餐飲油煙凈化器清洗方法 一、清洗周期 凈化器使用兩至三個月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。油煙凈化器采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理。電離極板在吸附極板的前端。采用高低壓交錯的方式。二段式油煙凈化器生產成本比較高，但是油煙吸附的面積大。油煙凈化器的清洗：擰下螺栓，抽拉出電場。確保電源已經斷開的情況下，擰下固定用的螺栓，打開維護門，再用手抽拉電場兩側，在電場即將抽出時，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場受損。