球生菜在宋代就已經(jīng)引起皇帝的關(guān)注。1137年，宋高宗趙構(gòu)到南京巡視后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜兩籃，淮安食用西生菜，球生菜并不在準(zhǔn)備的物品中，這完全屬于典型的突發(fā)事件。地方的官一頭霧水，慌忙尋來(lái)送上。從那以后，球生菜就成了當(dāng)時(shí)珍貴的食品。我們把球生菜切開(kāi)就會(huì)感覺(jué)到里面的水分含量是比較多。大家都知道我們?nèi)梭w百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，所以我們生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。

上世紀(jì)九十年代，食用西生菜批發(fā)電話，范雙喜在國(guó)內(nèi)展開(kāi)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)幾年前作為亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的“蔬菜”，球生菜在北京僅有少量種植，主要供一些高等飯店作為鮮食食材使用，供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求。但球生菜起源于歐洲地中海沿岸，要把國(guó)外品種引種國(guó)內(nèi)，還需要設(shè)施和技術(shù)的支撐。

終于，在國(guó)家留學(xué)機(jī)金委的支持下，范雙喜獲得去日本千葉大學(xué)園藝學(xué)部留學(xué)的機(jī)會(huì)，“早就想去看看其他國(guó)家的生菜是怎么種的，當(dāng)時(shí)就決心引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)施蔬菜種植技術(shù)，讓球生菜早點(diǎn)端上尋常百姓的餐桌?！狈峨p喜回想起當(dāng)年的初衷，食用西生菜批發(fā)，感慨地說(shuō)。

播種育苗先將種子浸幾分鐘后用濕布包起來(lái)，注意通氣，放于15~20℃環(huán)境中催芽，經(jīng)2~3天發(fā)芽即可播種。營(yíng)養(yǎng)杯育苗法用種量少，苗成活率高，苗壯，而且定植時(shí)保持根系完好，定植后生長(zhǎng)快，包心早，營(yíng)養(yǎng)杯育苗土配方為泥土6份、堆肥3份、谷殼（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混勻后入杯。每杯播2~3粒種子。播后覆蓋1層薄土，再蓋稻草，淋足水分。另外，有的地區(qū)用穴盤(pán)育苗，成苗效果也很好。

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