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發(fā)布時間:2020-11-27 04:05  







綠色食品真空油炸機(jī) 炸南瓜脆片油炸機(jī) 水果蔬菜真空油炸機(jī)
南瓜,嫩果味甘適口,真空油炸機(jī)哪家好,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,菠蘿片真空油炸機(jī)哪家好,預(yù)防,防治夜盲癥,使皮膚變得細(xì)嫩,并有中和致癌物質(zhì)的作用。真空低溫油 炸南瓜,也是現(xiàn)代人非常熱衷的一種甜點(diǎn)類食品。
真空油炸速凍的作用機(jī)制是這樣的:
果蔬細(xì)胞組織中的水份是以結(jié)合狀態(tài)和游離狀態(tài)存在的。在速結(jié)過程中,溫度降低到點(diǎn)時,那些和親水膠體結(jié)合較弱、主要是處于細(xì)胞間隙內(nèi)的水份首先形成冰晶體。
繼之冰晶體附近的溶液濃度增加并受到細(xì)胞內(nèi)汁液所形成的滲透壓的推動,以及冰晶體對細(xì)胞的擠壓,致使細(xì)胞內(nèi)的水份不斷地向細(xì)胞外界擴(kuò)散,并聚積于冰晶體的周圍。同時,在細(xì)胞內(nèi)汁液的水蒸氣壓大于冰晶體的蒸汽壓的情況下,也會不斷向細(xì)胞外界擴(kuò)散,并圍繞在冰晶體周圍。
真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
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雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn):
●雙室采用上下兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),商用真空油炸機(jī)哪家好,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,蓮子真空油炸機(jī)哪家好,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
●自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn):
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

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